Южно-тирольский яблочный штрудель

Рецепт яблочного штруделя буквально на днях мне прислала читательница моего кулинарного блога Зинаида. У меня в этот день был выходной и я решила не упустить возможности приготовить этот пирог, тем более очень хотелось чего-нибудь к чаю.

На все приготовления я потратила около часа, включая и выпекание в духовке. Штрудель удался. Муж сказал, что до сих пор у меня ни разу не получались настолько сочные пироги. Ему очень понравилось.

Зинаида, огромное спасибо за такой рецепт. Теперь на ближайшее время штрудель в нашей семье будет основным пирогом.

Затраченное время примерно 1 час
Пищевая ценность 430 ккал

Ингредиенты:

1. Мука 300 гр.
2. Масло 200 гр.
3. Масло растопленное 2 ч. л.
4. Сахарная пудра 100 гр.
5. Яйцо 1 шт.
6. Желток 1 шт.
7. Ванильный сахар 2 пакетика
8. Цедра лимона
9. 1 щепотка соли
10. Изюм 40 гр.
11. Яблоки около полкило
12. Сахар 50 гр.
13. Панировочная мука 50 гр.
14. Кедровые (любые другие рубленные) орешки 2 ст.л.
15. Ром 2 ст.л.
16. Корица молотая 1 ч.л.

Приготовление:

1. Масло нарезать кусочками, добавить сахарную пудру, яйцо, 1 пакетик ванильного сахара, цедру лимона, соль и муку. 
2. Вымесить гладкое тесто. 
3. Оставить тесто отдыхать на холоде. 
4. Вымытый изюм и нарезанные тонкими пластиками яблоки смешать с сахаром, панировочной мукой, двумя чайными ложечками растопленного сливочного масла, ромом, кедровыми (можно любыми другими) орешками, пакетиком ванильного сахара, корицей и цедрой лимона. Всё тщательно перемешать. 
5. Тесто тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности в четырехугольник примерно 26 х 40 см. Можно обрезать края для украшения штруделя. 
6. На тесто разложить начинку и скатать в рулет. 
7. Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки. 
8. Украсить полосками теста (при желании), все смазать взбитым желтком. 
9. При температуре около 200 градусов выпекать примерно 35 минут.
10. Готовый штрудель присыпать сахарной пудрой. Подавать можно с ванильным соусом или взбитыми с корицей сливками.

С этим рецептом рекомендую:

1. Яблочный пирог с корицей «Мадмуазель»
2. “Шарлотка” – яблочный бисквит
3. Яблочный пирог-суфле – любимый рецепт яблочного пирога моего мужа
4. Яблочный тортик из слоеного теста
5. Рецепт сдобных булочек с корицей