Закуска из моркови в апельсиновом соке
Сегодня хочу рассказать вам рецепт восхитительно вкусной закуски из моркови. По сути, это сладкая отваренная морковь в насыщенном по вкусу и цвету апельсиновом желе. А подается эта закуска с оригинальным соусом, без которого это блюдо значительно потеряет во вкусе.
Впервые попробовала похожее блюдо в гостях у своей подруги Оли. Она мастер удивить своих гостей вкусными и оригинальными блюдами. А я, попробовав, была настолько поражена вкусом, что на ближайший праздник приготовила эту закуску в своем видении и восприятии.
Эта закуска из моркови – отличный вариант праздничной новогодней или рождественской закуски. Удивите своих родных и гостей таким оригинальным по вкусу блюду! Я уже удивляла, при том ни раз!
Ингредиенты (примерно на 3 порции):
- Морковь 2 средние
- Сок апельсиновый свежевыжатый 300 мл.
- Сахар около 2 ст.л. (по вкусу в зависимости от сладости апельсин)
- Соль примерно ¼ ч.л.
- Желатин быстрорастворимый 2 ч.л.
Для соуса:
- Укроп пару веточек
- Чеснок 1 зубчик
- Горчица готовая с зернами 2 ч.л.
- Растительное масло 50 мл
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Морковь очистите, порежьте мелкими кубиками и положите в кипящую воду.
- Воду слегка посолите, варите до мягкости морковки.
- Свежевыжатый апельсиновый сок поставьте на огонь, доведите до кипения, добавьте сахар и перемешайте.
- Слегка остудите, а затем высыпьте быстрорастворимый желатин. Тщательно перемешайте желатин в апельсиновом соке до полного растворения.
- Отваренную морковку разложите по небольшим креманкам или формочкам, залейте апельсиновым соком.
- Остудите, а затем уберите в холодильник до полного застывания.
- Приготовьте соус: измельчите чеснок и укроп. Добавьте горчицу и, взбивая вилкой, постепенно добавьте растительное масло.
- Соус посолите и поперчите по вкусу.
- Формочки с апельсиново-морковным желе поместите на несколько секунд под горячую воду, а затем переверните на блюдо или тарелку.
- Подавайте закуску с пряным соусом.
То, что морковка отлично сочетается с цитрусовыми, я узнала уже давно. У меня есть рецепт приготовления морковки в лимонном соусе, но без желе. Очень вкусно. Думаю, и это сочетание придется мне по вкусу!
Светлана, ооочень вкусно!!!! Только не поленитесь и приготовьте соус — с ним закуска получается более оригинальной.