Холодные закуски – это довольно разнообразная группа блюд, которая имеет чрезвычайно большое значение в питании человека. Роль их существенна, ведь закуски рассчитаны на возбуждение аппетита перед основным блюдом. Этим и объясняется традиционный порядок подачи их к столу.

Для приготовления холодных закусок используются разнообразные продукты. Соленую скумбрию (сельдь) очень часто подают в качестве закуски на застольях. Сегодня предлагаю любимую скумбрию преподнести более оригинально, а именно, приготовить закуску в багете. Сладковатый вкус вареной свеклы, мягкий сыр, сливочное масло, зелень, чеснок – отличные составляющие для вкусного кулинарного ансамбля.

Значительное внимание уделяем и внешнему виду – оформлению и подаче холодной закуски. Дополненные волнами майонеза, свежей зеленью, клюквой, лимоном кусочки закусочного багета становятся еще аппетитней и привлекательней.

Что может быть милее сердцу настоящему гурману, чем праздничные закуски? Так что подбираем оригинальные рецепты, готовим вкусные закуски — ведь это едва ли не самая важная часть любого застолья. Чем разнообразнее будут холодные блюда, тем ярче и наряднее будет ваш стол!

Закуска со скумбрией в багете

Ингредиенты:

  1. Багет 1 шт.
  2. Скумбрия соленая филе 4 шт.
  3. Свекла вареная 3 шт.
  4. Сыр плавленый 3 шт.
  5. Масло сливочное 150 г.
  6. Чеснок 2 зубка
  7. Укроп
  8. Петрушка для украшения
  9. Майонез для украшения

Приготовление:

  1. В багете с боку по всей длине сделайте надрез, аккуратно удалите мякиш (если багет очень свежий и нежный, поместите его на 30 минут в морозильную камеру).
  2. Свеклу натрите на мелкой терке.
  3. Плавленые сырки и масло тоже натрите на терке, смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, до однородности.
  4. Оставьте третью часть сырно-маслянной массы и добавьте измельченный укроп, перемешайте.
  5. Свеклу смешайте с оставшейся сырной массой и равномерно распределите по внутренним стенкам подготовленного багета.
  6. Затем разложите по всей длине основы багета два филе скумбрии.
  7. Из сырно-маслянной массы с укропом сформуйте колбаску и выложите на филе.
  8. Накройте оставшимися рыбными филе и аккуратно сложите багет.
  9. Заверните плотно в пищевую пленку и поместите в холодильник не менее чем на 4 часа (можно оставить на ночь).
  10. Затем пленку снимите, нарежьте на порционные кусочки, украсьте майонезом, петрушкой и сразу подавайте на стол.
(Visited 2 times, 2 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"