Закуска в багете со свеклой, сыром и соленой скумбрией
Холодные закуски – это довольно разнообразная группа блюд, которая имеет чрезвычайно большое значение в питании человека. Роль их существенна, ведь закуски рассчитаны на возбуждение аппетита перед основным блюдом. Этим и объясняется традиционный порядок подачи их к столу.
Для приготовления холодных закусок используются разнообразные продукты. Соленую скумбрию (сельдь) очень часто подают в качестве закуски на застольях. Сегодня предлагаю любимую скумбрию преподнести более оригинально, а именно, приготовить закуску в багете. Сладковатый вкус вареной свеклы, мягкий сыр, сливочное масло, зелень, чеснок – отличные составляющие для вкусного кулинарного ансамбля.
Значительное внимание уделяем и внешнему виду – оформлению и подаче холодной закуски. Дополненные волнами майонеза, свежей зеленью, клюквой, лимоном кусочки закусочного багета становятся еще аппетитней и привлекательней.
Что может быть милее сердцу настоящему гурману, чем праздничные закуски? Так что подбираем оригинальные рецепты, готовим вкусные закуски — ведь это едва ли не самая важная часть любого застолья. Чем разнообразнее будут холодные блюда, тем ярче и наряднее будет ваш стол!
Ингредиенты:
- Багет 1 шт.
- Скумбрия соленая филе 4 шт.
- Свекла вареная 3 шт.
- Сыр плавленый 3 шт.
- Масло сливочное 150 г.
- Чеснок 2 зубка
- Укроп
- Петрушка для украшения
- Майонез для украшения
Приготовление:
- В багете с боку по всей длине сделайте надрез, аккуратно удалите мякиш (если багет очень свежий и нежный, поместите его на 30 минут в морозильную камеру).
- Свеклу натрите на мелкой терке.
- Плавленые сырки и масло тоже натрите на терке, смешайте с чесноком, пропущенным через пресс, до однородности.
- Оставьте третью часть сырно-маслянной массы и добавьте измельченный укроп, перемешайте.
- Свеклу смешайте с оставшейся сырной массой и равномерно распределите по внутренним стенкам подготовленного багета.
- Затем разложите по всей длине основы багета два филе скумбрии.
- Из сырно-маслянной массы с укропом сформуйте колбаску и выложите на филе.
- Накройте оставшимися рыбными филе и аккуратно сложите багет.
- Заверните плотно в пищевую пленку и поместите в холодильник не менее чем на 4 часа (можно оставить на ночь).
- Затем пленку снимите, нарежьте на порционные кусочки, украсьте майонезом, петрушкой и сразу подавайте на стол.
