Одна из праздничных и интересных закусок, которая украсит любой стол – заливное из семги. Сама по себе семга уже праздник, а если приготовить из нее заливное и подать его порционно, то от такой рыбной закуски устоять будет вдвойне сложнее.

Заливное из семги я рекомендую сделать в маленьких порционных формочках, либо же, как я, в пластиковых стаканчиках, наполняя их наполовину. Заливное отлично извлекается из стаканчиков на блюдо, а подается порционно каждому гостю.

Заливная семга – это маленький праздник! Готовьте и устраивайте вечеринки!

Заливное из семги - рецепт и фото

Чтобы приготовить заливное из семги вам потребуется (примерно на 8 порций):

  1. Семга 300 г.
  2. Горошек консервированный ½ ст.
  3. Зелень укропа или петрушки для украшения
  4. Морковь 1 шт.
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Корень сельдерея небольшой кусочек (по желанию)
  7. Желатин из расчета на 600 мл. жидкости ( я брала около 3 ст.л.)
  8. Соль, перец по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Заливное из семги»:

  1. В кастрюлю с водой налейте примерно 1 литр жидкости и поставьте ее на огонь.
  2. Положите в кипящую воду очищенную морковку, луковицу и кусочек корня сельдерея. Поварите около 30 минут с момента закипания.
  3. Добавьте в бульон соль, немного перца, семгу и варите до готовности (у меня было филе семги, я варила его около 7 минут с момента закипания).
  4. Бульон процедите через марлю.
  5. Подготовьте желатин согласно инструкции – замочите его в воде, а затем растворите на плите, не доводя до кипения, перемешайте с процеженным бульоном, либо же просто растворите его в горячем бульоне. Бульона должно быть около 500 мл, хотя желатин мы берем из расчета на 600 мл жидкости.
  6. В стаканчики положите по веточке зелени, сверху по столовой ложке консервированного зеленого горошка. Залейте рыбным бульоном с желатином.
  7. Поставьте в холодильник до застывания.
  8. Семгу остудите и порежьте на кусочки.
  9. Выложите на застывший нижний слой желе с горошком кусочки рыбы, залейте ее бульоном с желатином.
  10. Уберите в холодильник до полного застывания.
  11. Перед подачей на стол опустите пластиковые стаканчики с заливным в теплую воду, а затем аккуратно переверните заливную семгу на блюдо или тарелку.
  12. До подачи на стол держите заливное в холодильнике. Приятного аппетита!
(Visited 238 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"