Язык считается настоящим деликатесом, он невероятно сочный, нежный и питательный. Мясо языка отличается мягкой текстурой, высоким содержанием железа и низкой калорийность, хорошо усваивается организмом.

Для тех, кто не любит утруждать себя кулинарными заморочками, можно просто отварить язык – это беспроигрышный вариант. Но из языка можно приготовить множество очень вкусных и к тому же полезных угощений.

Рецепт заливного рулета несложен, а сочетание языка с морковью и зеленым горошком создает богатый и насыщенный вкус. Такое блюдо хоть на праздничный стол, хоть домашних побаловать. Заливное можно приготовить заранее, а вкус оно будет сохранять еще несколько дней.

Заливной рулет из языка хорошо подать с хреном, горчицей или соусом, приправленным чесноком и острым перцем. Любой соус выгодно оттенит и дополнит нежный вкус готового блюда.

Заливной рулет из языков с морковью в сыре - рецепт и фото

Чтобы приготовить заливной рулет из языка с сыром вам потребуется:

  1. Языки свиные 5-6 шт. (около 1 кг.)
  2. Морковь 1-2 шт.
  3. Зеленый горошек 0.5 ст.
  4. Укроп
  5. Бульон от языков 1 ст.
  6. Сыр твердых сортов 200-250 г.
  7. Желатин 30 г.
  8. Соль
  9. Перец молотый
  10. Специи

Приготовление блюда по рецепту «Заливной рулет из языка»:

  1. Языки отварите до готовности с добавлением соли и специй, остудите, очистите, нарежьте кубиком.
  2. Желатин залейте бульоном комнатной температуры, оставьте на 30 минут, затем распустите на слабом огне.
  3. Морковь обмойте, варите до готовности, остудите, очистите, натрите на крупной терке.
  4. Горошек сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, обдайте холодной водой, дайте жидкости стечь.
  5. Смешайте языки, морковь и горошек, добавьте измельченный укроп, залейте распущенным желатином, по необходимости подсолите, добавьте перец.
  6. Сыр нарежьте кусочками, сложите в полиэтиленовый пакет, завяжите, опустите в кастрюлю с кипящей водой и варите 5-10 минут, до расплавления сыра.
  7. Достаньте сыр из пакета, дайте ему немного остыть, раскатайте в пласт по размеру вашей прямоугольной формы.
  8. Дно формы выстелите пищевой пленкой, чтобы края свисали, выложите сырный пласт.
  9. Подготовленную массу из языков с морковью выложите в форму на сыр, разровняйте.
  10. Накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник до полного застывания.
  11. Затем пленку разверните, переверните заливной рулет на блюдо, аккуратно снимите пленку.
  12. При подаче нарежьте на порционные кусочки, украсьте зеленью.
(Visited 103 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"