На прошлой неделе собиралась делать голубцы. Для  этого заранее купила все необходимые ингредиенты, прокрутила свинину и отварила рис. Но с чего-то вдруг мне пришла в голову совершенно другая идея – сделать не простые голубцы, а на основе уже имеющихся продуктов приготовить вкусную запеканку из капусты с фаршем.

По-сути, я сделала те же голубцы, но в абсолютно другом виде.

В общем, если вы решили готовить голубцы к приходу гостей, то такая капустная запеканка с фаршем будет смотреться намного выигрышнее привычных голубцов.

Рецепт запеканки из капусты с фаршем (фото)

Ингредиенты (на форму 12х25 см):

  1. Вилок капусты 1 маленький – по сути мне понадобилось около 8 больших отваренных листов
  2. Фарш свиной или смешанный 500 гр.
  3. Морковь 2 шт. крупные
  4. Растительное масло для пассировки моркови
  5. Лук репчатый 1 шт.
  6. Рис отварной 1 стакан
  7. Соль
  8. Перец

Приготовление:

  1. Фарш соединить с солью, перцем, отварным рисом и мелко порубленным луком, все тщательно перемешать.
  2. Целый вилок капусты опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Верхние капустные листья снимаем, их нам понадобится около 10 штук.
  3. Морковь очистить и потереть на крупной терке, затем обжарить до готовности на растительном масле.
  4. У капустных листьев срезаем толстые жилки и немного отбиваем из молоточком.
  5. Высокую форму смазываем растительным маслом и выкладываем слой капустных листьев таким образом, чтобы они полностью заходили на бортики формы и свисали вниз.
  6. Фарш разделить на 3-4 части, одну часть тонким слоем выложить на капусту. Лучше брать небольшой кусочек, влажными руками формировать тонкую лепешку, а затем выкладывать их на капусту.
  7. Сверху выложить слой обжаренной моркови.
  8. Затем снова слой капустных листев, фарш и морковь. Таким образом у вас должно получится около 3-4 слоев фарша.
  9. Сверху последний слой накрываем капустными листьями, концы которых свисали. Если их не хватает, то свободное место выкладываем другими листьями.
  10. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 50 минут.
  11. Переворачиваем готовое блюдо на большую тарелку, сверху поливаем сметаной или кетчупом или другим любимым соусом, нарезаем на кусочки и подаем к столу.
(Visited 55 times, 8 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"