Запеканка из капусты с фаршем
На прошлой неделе собиралась делать голубцы. Для этого заранее купила все необходимые ингредиенты, прокрутила свинину и отварила рис. Но с чего-то вдруг мне пришла в голову совершенно другая идея – сделать не простые голубцы, а на основе уже имеющихся продуктов приготовить вкусную запеканку из капусты с фаршем.
По-сути, я сделала те же голубцы, но в абсолютно другом виде.
В общем, если вы решили готовить голубцы к приходу гостей, то такая капустная запеканка с фаршем будет смотреться намного выигрышнее привычных голубцов.
Ингредиенты (на форму 12х25 см):
- Вилок капусты 1 маленький – по сути мне понадобилось около 8 больших отваренных листов
- Фарш свиной или смешанный 500 гр.
- Морковь 2 шт. крупные
- Растительное масло для пассировки моркови
- Лук репчатый 1 шт.
- Рис отварной 1 стакан
- Соль
- Перец
Приготовление:
- Фарш соединить с солью, перцем, отварным рисом и мелко порубленным луком, все тщательно перемешать.
- Целый вилок капусты опустить в кипящую воду и варить до мягкости. Верхние капустные листья снимаем, их нам понадобится около 10 штук.
- Морковь очистить и потереть на крупной терке, затем обжарить до готовности на растительном масле.
- У капустных листьев срезаем толстые жилки и немного отбиваем из молоточком.
- Высокую форму смазываем растительным маслом и выкладываем слой капустных листьев таким образом, чтобы они полностью заходили на бортики формы и свисали вниз.
- Фарш разделить на 3-4 части, одну часть тонким слоем выложить на капусту. Лучше брать небольшой кусочек, влажными руками формировать тонкую лепешку, а затем выкладывать их на капусту.
- Сверху выложить слой обжаренной моркови.
- Затем снова слой капустных листев, фарш и морковь. Таким образом у вас должно получится около 3-4 слоев фарша.
- Сверху последний слой накрываем капустными листьями, концы которых свисали. Если их не хватает, то свободное место выкладываем другими листьями.
- Накрываем форму фольгой и ставим в духовку при температуре 200 градусов на 50 минут.
- Переворачиваем готовое блюдо на большую тарелку, сверху поливаем сметаной или кетчупом или другим любимым соусом, нарезаем на кусочки и подаем к столу.
Здравствуйте, Наташа! Мне очень нравится Ваш сайт и рецепты, которые Вы публикуете, готовлю по ним очень часто и всегда получается вкусно, за это большое Вам искреннее спасибо!
Но комментарий решилась оставить впервые.
Не хотелось бы Вас обижать, но на фотографии фарш выглядит несколько сыроватым, цвет очень насыщенный розовый. Или это фотография просто так отредоктирована? Возможно указанного времени недостаточно?
И еще одно небольшое пожелание: во многих Ваших рецептах присутствуют орфографические ошибки и описки, в частности и в этом тоже. Очень хотелось бы сделать Ваш сайт еще лучше, поэтому и написала об этом, ведь нет предела совершенству!
Очень надеюсь, что Вы поймете меня правильно и обижаться не будете.
Наташа, не поверишь :) :) :) на днях у меня тоже получилось точно такая же история. Все приготовила для голубцов и что листья плохо снимались с капусты,вспомнила про ленивых голубцов и что-то не хотелось возится с ними. В итоге я кое-как сделала из целых листов голубцы и запеканку ,я порваные листья ставила на запеканку между слоями а чуть целые на верху. И сверху я полила смесью мойонеза с томатной пастой, но оттого что сразу фольгой не покрыла верхний слой начал подгореть. Детям понравился чем голубцы. Вкусно получилось. И еще , мне показалось ,что на запеканку капустные листья чуть мягче должны быть , чем на голубцы.
Ольга, всегда приветствую аргументированную критику. Спасибо, что доверяете моим рецептам и готовите по ним.
Ольга, фарш нисколечно не сыроват. Просто в этот раз фарш делала из очень красивой свинины светло-розового цвета, причем совсем без жира. Оттого и в готовом виде фарш был со слегка розовым оттенком. А 50 минут при 200 градусах вполне достаточно для того, чтобы все приготовилось. Если боитесь, то можете увеличить время готовки, я не против :))))
Ошибки поправлю :)
Айшат, ну у нас мысли сходятся :)))))
Ольга, у вас у самой орфография хромает не находите?
Наташа, всегда вас читаю и глотаю слюни! Очень нравится блог и ваш стиль изложения…
Уважаемая Ольга!
Слово «отредАктирована» пишется через «а» (проверочные слова «редактор», «редакция»).
Делая другим замечания по поводу орфографических ошибок, старайтесь, все-таки, не допускать их сами.
Очень аппетитная запеканка:). Что не говори, а вы умеете и приготовить и оформить.
Какой необычный рецепт — сделаю с удовольствием, тем более сейчас у молоденькой капусты листья нежные, так что запеканка получится мягкая и легко будет разрезаться.