Запеканка из картофеля с фаршем в духовке
Запеканки настолько универсальная вещь, что даже из одного и того же набора продуктов можно приготовить разные по вкусу запеканки. Это я говорю про запеканку из картофеля с фаршем, которую я готовила раньше и сегодняшний новый рецепт этого блюда.
В моем новом рецепте запеканка готовится не из ломтиков отваренного картофеля, а из картофельного пюре. Я использовала готовое пюре, оставшееся с вечера. Специально приготовила его по-больше, чтобы на следующий день сделать эту запеканочку.
Этот рецепт запеканки из картошки с фаршем – очередное подтверждение того, что из старого можно приготовить новое, оригинальное и интересное.
Ингредиенты:
- Капуста свежая 300 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Томатная паста 2 ст.л.
- Соль, перец, мускатный орех по вкусу
- Растительное масло для обжаривания
- Фарш (куриный, свиной или смешанный) 500 г.
- Картофель 600 г.
- Молоко примерно 100 мл.
- Масло сливочное 1 ст.л.
- Сыр твердый 30 г.
- Сметана 50 г.
Приготовление:
- Капусту и лук мелко порежьте.
- Обжарьте на большом огне капусту вместе с луком. Рекомендую капусту помешивать, чтобы она не пригорела.
- Добавьте к капусте томатную пасту, специи, накройте крышкой и потушите до мягкости.
- Картофель очистите, порежьте на 4 части и отварите в подсоленной воде до готовности.
- Жидкость из картофеля слейте, растолките картофель толкушкой, добавьте сливочное масло и горячее молоко.
- Перемешайте, чтобы получилось однородное не жидкое картофельное пюре.
- Готовый фарш посолите, поперчите, добавьте примерно 3 ст.л. воды, тщательно перемешайте до однородности.
- В емкость для запекания (у меня диаметром 22 см) выложите тушеную капусту, сверху ровным слоем фарш. Из фарша я руками делаю тонкие лепешки и выкладываю их сверху на капусту.
- На фарш – картофельное пюре.
- Сыр потрите на мелкой терке, соедините со сметаной и выложите последним слоем.
- Накройте емкость крышкой или фольгой.
- Поставьте картофельную запеканку в разогретую до 170 градусов духовку запекаться примерно 45 минут.