Из чего только не делают запеканки, но моим любимым уже давно является рецепт из кабачков, по которому запеканку можно приготовить абсолютно с любой начинкой. Сегодня предлагаю вариант вкусной и сытной запеканки из кабачков с фаршем. Фарш может быть любой – из свинины, из говядины, куриный, из индейки, и даже рыбный.

Запеканка получается очень сочной и нежной благодаря тому, что кабачки натираются на терке. Обжаренный с овощами фарш, тертые кабачки и заливка из сметаны с яйцом – в результате получается оригинальное блюдо для ужина, сытного завтрака или горячего перекуса.

Запеканка из тертых кабачков с фаршем - рецепт и фото

Чтобы приготовить запеканку из тертых кабачков с фаршем вам потребуется:

  1. Кабачок 600 г. (вес в чистом виде)
  2. Морковь 1 шт.
  3. Лук репчатый 1 шт.
  4. Чеснок 2 зуб.
  5. Фарш (у меня из говядины) 500 г.
  6. Помидоры мясистые 2 шт.
  7. Яйцо 2 шт.
  8. Сметана 200 г.
  9. Соль, перец по вкусу
  10. Растительное масло для обжаривания

Приготовление блюда по рецепту «Запеканка из тертых кабачков с фаршем»:

  1. На раскаленную сковороду выложите мелко порезанный лук и чеснок, обжарьте до прозрачности.
  2. Добавьте морковь, пассируйте 5-7 минут.
  3. К обжаренным овощам добавьте фарш. Обжаривайте на большом огне, помешивая и разбивая фарш лопаткой, пока он не поменяет цвет.
  4. Добавьте тертые помидоры. Помидоры можно измельчить при помощи блендера в пюре, либо же натереть без кожицы на терке. Посолите и поперчите по вкусу, потушите 5-7 минут.
  5. Кабачок натрите на крупную терку. Предварительно очистите его от кожицы и удалите серединку. Вес кабачка указан в чистом виде.
  6. Яйца слегка взболтайте вилкой со сметаной, посолите. Соедините с кабачками.
  7. Форму для запекания (у меня 20х20 см) смажьте растительным маслом, выложите половину кабачковой массы.
  8. Сверху равномерно распределите обжаренный с овощами фарш. Закройте оставшимися кабачками.
  9. Поставьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку и запекайте примерно 40 минут.
  10. Готовую запеканку из тертых кабачков слегка остудите, затем порежьте на кусочки и подавайте на стол. Приятного аппетита!
(Visited 124 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"