Обновление фотографий пошагового рецепта приготовления заварного теста от 3.02.2008

Заварное тесто – одно из моих любимых. До недавнего времени мне казалось, что готовить заварное тесто достаточно сложно, пока я не натолкнулась на книгу одного очень известного кулинара, который раскрыл все тонкости приготовления заварного теста. На самом деле, все очень просто, важно следовать рекомендациям, правильно соблюдать пропорции и температуру ингредиентов.

Из приготовленного заварного теста можно делать эклеры, или заварные пирожные, печь коржи для тортов, делать заварные тарталетки для наполнения всякими начинками. Изделия из заварного теста всегда беспроигрышно смотрятся на праздничном столе.

Заварное тесто - приготовление в домашних условиях

Время подготовки: 8 мин.
Время приготовления: 3 мин.

Чтобы приготовить заварное тесто вам потребуется:

  1. Мука 1,5 ст.
  2. Соль щепотка
  3. Сливочное масло 100 гр.
  4. Яйца 4 шт. крупных или 5 мелких
  5. Вода 400 мл.

Приготовление заварного теста:

  1. В жаропрочную кастрюльку вылейте воду, добавьте сливочное масло и поставьте на огонь. Доведите до кипения и полного растворения масла.
    zavarnoe-testo-step1
  2. Снимите с огня, добавьте соль и муку, перемешайте до однородного состояния.
    zavarnoe-testo-step2
  3. Заварную массу снова поставьте на медленный огонь и помешивайте до тех пор, пока масса не станет хорошо отходить от стенок емкости и не превратится в один большой шар.
    zavarnoe-testo-step3
  4. Тесто слегка остудите, затем вбивайте по одному яйца, каждый раз сразу же перемешивая тесто миксером. Либо же интенсивно мешайте ложкой, чтобы яйца не сварились.
    zavarnoe-testo-step4
  5. Таким образом введите все яйца. Заварное тесто получается однородным, тягучим, эластичным и гладким.
    zavarnoe-testo-step5

Советы

Старайтесь добиться нужной консистенции заварного теста. Оно должно быть тягучим.

(Visited 8 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"