Завиванец с лимоном
Давно не было публикаций в раздел «Национальная кухня». Поэтому сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт традиционного болгарского десерта, имеющего необычное название, завиванец.
Этот рецепт я узнала в уже далеком 2003 году (я тогда жила в Америке), когда моя болгарская приятельница не просто рассказала о рецепте, но и угостила готовым блюдом.
Кроме как «вкусно», ничего добавить и не могу.
Ингредиенты:
- Мука 300 гр.
- Яйца 2 шт.
- Морковь 2 шт. средних
- Масло сливочное 2 ст.л.
- Белки яичные 2 шт.
- Лимон 2 шт.
- Сметана 120 гр.
- Сахар 250 гр.
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
- Для начинки отварите морковь в кожуре, остудите, очистите и натрите на самой мелкой терке.
- Лимоны пропустите через мясорубку, добавьте к ним 170 грамм сахара, поставьте на огонь и поварите до тех пор, пока сахар не растворится.
- Теперь соедините морковь с лимонным сиропом.
- Смешайте сметану с одним яйцом, добавьте 80 грамм сахара, сливочное масло. Все тщательно перемешайте.
- В полученную массу добавьте муку и замесите не крутое тесто, накройте его миской и оставьте на пару часов.
- Тесто тонко раскатайте, смажьте взбитыми венчиком яичными белками.
- На середину раскатанного пласта теста выложите начинку, сверните рулетом.
- Полученный рулет смажьте взбитым яйцом и выпекайте около 30 минут при температуре 200 градусов.
- Испеченный рулет остудите, нарежьте порционными кусочками и посыпьте сахарной пудрой.
И я такие делаю…)))))Это действительно вкусно! Морковка с лимоном дает очень хороший вкус.Стараюсь покупать морковь — каротель (это сорт — она сладкая). Я даже отдельно иногда делаю начинку:морковку (сырую, правда) и лимон — как салат. Просто потереть морковку и нарезать кубиками лимон, посолить, поперчить и чуть сбрызнуть маслом растительным, можно немножко сахара. Лимона тогда надо на 2-3 больших морковки — где-то половинку или меньше. По вкусу. Можно еще пекинки нарезать туда же. Весьма свеженький гарнир к рыбе или например стейку :))
Спасибо за рецепт гарнира, Марина. Вкусненько и малокалорийно!!!!
Морковь действительно очень дружит с лимоном! Я делаю на зиму морковно-лимонное варенье — это очень вкусно! А белки взбивать в крутую пену?
Ольга, особо крутая пена и не получится елси взбивать венчиком, а не миксером.
вещица действительно очень вкусная и делается просто:) спасибо:) я бы хотела обратиться к Ольге Д. — не затруднит ли Вас поделиться рецептом варенья,о котором вы упоминали: очень уж интересно попробовать:)заранее благодарю:)