Давно не было публикаций в раздел “Национальная кухня”. Поэтому сегодня хочу предложить вашему вниманию рецепт традиционного болгарского десерта, имеющего необычное название, завиванец.

Этот рецепт я узнала в уже далеком 2003 году (я тогда жила в Америке), когда моя болгарская приятельница не просто рассказала о рецепте, но и угостила готовым блюдом.

Кроме как “вкусно”, ничего добавить и не могу.

Ингредиенты:

1. Мука 300 гр.
2. Яйца 2 шт.
3. Морковь 2 шт. средних
4. Масло сливочное 2 ст.л.
5. Белки яичные 2 шт.
6. Лимон 2 шт.
7. Сметана 120 гр.
8. Сахар 250 гр.
9. Сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Для начинки отварите морковь в кожуре, остудите, очистите и натрите на самой мелкой терке.
2. Лимоны пропустите через мясорубку, добавьте к ним 170 грамм сахара, поставьте на огонь и поварите до тех пор, пока сахар не растворится.
3. Теперь соедините морковь с лимонным сиропом.
4. Смешайте сметану с одним яйцом, добавьте 80 грамм сахара, сливочное масло. Все тщательно перемешайте.
5. В полученную массу добавьте муку и замесите не крутое тесто, накройте его миской и оставьте на пару часов.
6. Тесто тонко раскатайте, смажьте взбитыми венчиком яичными белками.
7. На середину раскатанного пласта теста выложите начинку, сверните рулетом.
8. Полученный рулет смажьте взбитым яйцом и выпекайте около 30 минут при температуре 200 градусов.
9. Испеченный рулет остудите, нарежьте порционными кусочками и посыпьте сахарной пудрой.