На самом деле зеленый борщ имеет совсем не много общего с настоящим борщом. Просто у нас в семье, да и во многих семьях, мясной суп со щавелем называют зеленым борщом из-за его характерного зеленого цвета, который это растение и придает супу.

Сегодня хочу поделиться не просто рецептом щавелевого супа, а рецептом с некоторыми моими дополнениями.

Сразу хочу сказать, что любой борщ варю практически всегда c говядиной – бульон получается таким вкусным и сытным, что ему по-просту нет равных. А разваренная говядина на косточке так нравится моим малышам, что мясо из супа они съедают в первую очередь.

Во-вторых, в зеленый борщ по этому рецепту я добавила рис и плавленный сырок. Консистенция у этого щавелевого супа получилась особой. Убедитесь сами!

Зеленый борщ со щавелем и говядиной - рецепт и фото

Ингредиенты:

  1. Говядина на косточке 500 г.
  2. Яйцо куриное 3 шт.
  3. Сырок плавленный 100 г
  4. Картофель 4 шт.
  5. Морковь 1 шт.
  6. Лук репчатый 1 шт.
  7. Щавель свежий 2 больших пучка
  8. Рис 1/3 ст.
  9. Укроп по вкусу
  10. Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Мясо хорошенько промойте, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания воду слейте, мясо промойте и снова поставьте вариться. Повторно доведите до кипения, снимите пену, слегка посолите и варите на маленьком огне при постоянном кипении полтора часа.
  2. Картофель очистите и порежьте кубиками, лук измельчите, морковь порежьте тонкими ломтиками.
  3. Выложите овощи в бульон к мясу, добавьте промытый рис. Варите 25 минут с момента закипания.
  4. Мясо достаньте из бульона и мелко порежьте.
  5. Щавель переберите, промойте и мелко порежьте. Выложите щавель вместе с мясом в бульон.
  6. Сваренные вкрутую яйца измельчите и добавьте в суп.
  7. Сырок и зелень укропа мелко порежьте и положите в суп.
  8. Доведите зеленый борщ до кипения и подержите на огне до полного растворения сыра. Посолите по вкусу.
(Visited 1 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"