Рыба в кляре блюдо весьма не сложное в приготовлении, но очень вкусное и нежное. А так как рыба является одним из полезнейших продуктов и любима всеми в нашей семье, я часто готовлю рыбу в разных клярах и пивной один из любимых.

От кляра зависит золотистая корочка вокруг рыбки, которая может быть плотной или воздушной, пресной или пряной. Вариант с пивным тестом получается очень легким и при обжаривании оно пузырится, создавая тонкую, хрустящую корочку. Даже самая обычная рыба именно в пивном кляре выглядит очень аппетитно.

Без особых усилий вы получите нежную и вкусную рыбку, которая украсит любой стол!

zharenaja-ryba-v-pivnom-kliare

Чтобы приготовить рыбу в пивном кляре вам потребуется:

Рыба (у меня аргентина) крупная 2 шт.

Для пивного кляра:

  1. Пиво светлое 150-200 мл.
  2. Яйца 2 шт.
  3. Мука примерно 2 ст.л.
  4. Сыр 30 г.
  5. Соль
  6. Специи для рыбы
  7. Растительное масло 1 ст.л. + для обжаривания рыбы

Приготовление блюда по рецепту «Рыба в пивном кляре»

  1. Рыбу обмойте, разделайте на филе, удалите кости, нарежьте небольшими кусочками.
  2. Посолите, добавьте специи.
  3. Белки отделите от желтков.
  4. Желтки смешайте с мукой, растительным маслом и постепенно подливая пиво, вымешайте до однородности.
  5. Сыр натрите на мелкой терке и добавьте к получившейся массе.
  6. Белки отдельно взбейте в пену со щепоткой соли и подмешайте аккуратно.
  7. Кусочки рыбы, обмакивая в кляр, обжарьте на хорошо разогретой сковородке с обеих сторон до золотистой корочки.
  8. Обжаренную рыбу выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
  9. Подавайте рыбу в кляре с рисом или картофелем, украсив зеленью и овощами.
(Visited 94 times, 1 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"