Жареные пирожки с яблоками на кефирном тесте

С тех пор, как открыла для себя тесто на кефире, совсем перестала делать обычное и привычное многим дрожжевое для приготовления жареных пирожков. В этот раз на выходных приготовила пирожки с яблоками на кефире.

На яблоки выбор пал по причине того, что просто огромное их количество лежит на балконе. В этом году в Беларуси выдался небывалый урожай отличных яблок, поэтому цены копеечные, плюс родственники постоянно подносят.

Кстати, помогал сын Ваня. Поэтому если что-то и получилось «коряво», зато сделано своими руками и с большим желанием.

Ингредиенты (приблизительно на 12 больших пирожков):

Для кефирного теста:

1. Кефир 250 мл.
2. Яйцо 1 маленькое
3. Соль щепотка
4. Сахар 3 ст.л.
5. Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
6. Масло растительное 2 ст.л.
7. Мука около 350 гр. + для присыпки стола

Для начинки:

1. Яблоки 5 шт. средней величины
2. Сахар 12 ч.л.

Растительное масло для жарки пирожков

Приготовление:

1. Яйцо слегка взбить вилкой с сахаром и щепоткой соли, добавить кефир и растительное масло.
2. Муку просеять и соединить с разрыхлителем, добавить постепенно в основную массу.
3. Замесить густое тесто.
4. Тесто разделить приблизительно на 12 частей.
5. Из каждой части теста сформовать шарик, обмакнуть его со всех сторон в муку и раскатать скалкой в лепешку размером с блюдце.
6. Яблоки очистить и натереть на крупной терке.
7. На серединку лепешки положить яблочную начинку и насыпать по чайной ложке сахара.
8. Края пирожков тщательно защипнуть и жарить на среднем огне с двух сторон на растительном масле.