Дрожжевое тесто настолько плотно в мою жизнь, что я уже не представляю себе выходных без вкусной и ароматной дрожжевой выпечки. Булки, витушки, дрожжевые пироги – вся эта сдоба всегда получается удачной и вкусной благодаря дрожжам фирмы Доктор Оеткер.

Сегодня хочу рассказать вам простой и вкусный рецепт пончиков, приготовленных на сухих дрожжах этого производителя. Пару пакетиков таких дрожжей всегда есть у меня в запасе. Остальные ингредиенты тоже более чем доступны.

Жареные во фритюре пончики получаются воздушными и пышными, хоть и не совсем полезными. Готовые пончики можно посыпать сахарной пудрой, полить глазурью или растопленным шоколадом.

Жареные пончики на сухих дрожжах - рецепт и фото

Чтобы приготовить жаренные пончики на сухих дрожжах вам потребуется (примерно 20 пончиков):

  1. Мука 2 ¼ ст.
  2. Сухие дрожжи 7 г.
  3. Молоко 200 мл.
  4. Яичные желтки 3 шт.
  5. Сахар 1/3 ст.
  6. Соль ½ ч.л.
  7. Масло сливочное 60 г.
  8. Цедра 1 апельсина

Приготовление блюда по рецепту «Пончики на сухих дрожжах жареные»

  1. Муку просейте, смешайте с дрожжами.
  2. В теплое молоко добавьте яичные желтки, сахар, соль. Вылейте полученную массу в мучную, добавьте тертую на мелкую терку цедру апельсина, тщательно перемешайте.
  3. В самом конце добавьте растопленное сливочное масло и снова перемешайте. Тесто месите долго, чтобы оно получилось однородным и мягким.
  4. Готовое тесто переложите в слегка подпыленную мукой емкость, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на пару часов, чтобы оно поднялось примерно вдвое.
  5. Дрожжевое тесто выложите на присыпанный мукой стол, раскатайте в пласт толщиной около 1 см.
  6. Двумя формочками (у меня небольшая кружка и рюмка) вырежьте из теста пончики. Остатки теста можно повторно использовать для формовки изделий.
  7. Положите пончики на присыпанную мукой доску и накройте полотенцем. Дайте настояться 30-40 минут.
  8. Обжаривайте пончики в разогретом растительном масле на среднем жару с двух сторон до золотистой корочки. Температура масла не должна быть слишком высокой, так как пончики быстро зарумяниваются снаружи, а могут не до конца прожариться внутри.
  9. После жарки положите пончики на салфетку или бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.
(Visited 137 times, 4 visits today)
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"