Желе из клубники с желатином
Как только наступает лето, я готовлю желе с разными ягодами, и чаще всего делаю это по заказу мужа, большого любителя желе. Это освежающий десерт на основе сметаны или творога с ягодным или фруктовым пюре с добавлением желатина.
Желе удобно подавать на стол, ведь его можно приготовить в порционных прозрачных бокалах или небольших стаканчиках. А можно и в одной большой форме, а затем перед подачей порезать на кусочки нужного размера.
Попробуйте такое желе – оно вкусное, ароматное, сливочное. Ну прям лето на тарелке!!!
Чтобы приготовить желе из клубники с желатином вам потребуется (на форму диаметром примерно 22 см):
Для нижнего сметанного желе:
- Клубника 300 г.
- Сахар по вкусу ( у меня больше стакана)
- Маскарпоне 250 г.
- Сметана 500 г.
- Желатин 40 г. – лучше брать желатин из расчета примерно на литр жидкости
Для верха:
- Желе в пакетике 1 пак. – лучше красного цвета
- Клубника 350 г.
Приготовление блюда по рецепту «Желе из клубники с желатином»:
- Разъемную форму застелите пищевой пленкой.
- 300 г клубники измельчите в пюре при помощи блендера. Если хотите, чтобы желе было более однородным, процедите клубничное пюре через сито.
- Добавьте в клубничное пюре сметану и сахар, оставьте на минут 10, чтобы сахар растворился.
- Маскарпоне взбейте миксером, постепенно введите сметанную массу.
- Желатин залейте 50 мл. воды или молока, оставьте набухнуть а затем поставьте на плиту. Подержите на огне до полного растворения желатина, но не кипятите.
- Продолжая взбивать сметанную массу, тонкой струйкой влейте желатин.
- Вылейте полученную массу в форму.
- Уберите в холодильник до полного застывания.
- Пакетик желе приготовьте в соответствии с инструкцией, добавив на 50 мл воды меньше. У меня желе было рассчитано на 500 мл жидкости, я добавила 450 мл. Остудите до комнатной температуры.
- Оставшиеся ягоды клубники промойте, обсушите и порежьте на кусочки.
- Выложите сверху на желе. Залейте цветным желе. Уберите в холодильник.
- Перед подачей на стол снимите бока, переложите желе на тарелку или блюдо.
Очень интересный десерт! Очень вкусный и оригинальный. Тоже с клубникой готовила. В сезон малины с малиной попробую, думаю, должно не хуже выйти. Мои домашние в восторге от такого желе, еще просят!
Polly, такое желе можно готовить с любыми сезонными ягодами. Можно делать ассорти из ягод и порезанных фруктов. Мое самое любимое летнее лакомство!