Желе из шампанского с виноградом
До Нового года остались считанные дни. Новогодних рецептов было опубликовано много, а сегодня очередь за празднично-универсальным и практичным рецептом.
Согласитесь, что 1 января частенько бывает так, что после новогоднего застолья вы обнаруживаете недопитое шампанское. А ведь этот напиток долго в открытом виде не хранится. Вот тут-то этот напиток и подойдет как нельзя лучше для такого десерта.
Шампанское, на мой взгляд, самый новогодний напиток из всех. Именно с бокалом шампанского под бой курантов мы встречаем первые минуты нового года. Именно поэтому рецепт желе из шампанского с виноградом я отношу к новогоднему десерту, который можно приготовить до или после смены года в календаре.
Кстати, вкус у такого желе пикантный и очень даже праздничный.
Ингредиенты:
Для желе из шампанского:
- Шампанское 400 мл.
- Сахар по вкусу – у меня около 40 гр.
- Сладкий виноград без косточек 150 гр.
- Желатин гранулированный 30 гр.
Для сметанного желе:
- Сахар по вкусу
- Сметана или йогурт без наполнителя 300 мл.
- Желатин гранулированный 15 гр.
- Молоко 50 мл.
Приготовление:
- Желатин для желе из шампансокого залить 50 миллилитрами шампанского и дать набухнуть в течение 30-40 минут. Затем аккуратно растопить на огне (но не доводить до кипения).
- В отдельную емкость вылить оставшееся шампанское, добавить сахар и на медленном огне нагреваем шампанское (ни в коем случае не доводить до кипения). За время нагревания шампанского почти весь градус испарится, однако останется приятный пикантный привкус.
- Добавляем в нагретое шампанское растопленный желатин и быстро перемешиваем до полного растворения.
- Виноград промыть, обсушить и разложить по креманкам или бокалам, наполняя их примерно наполовину.
- Залить виноград подготовленной массой из шампанского и убрать в холодильник до полного застывания (4-5 часов).
- Желатин для сметанного желе залить молоком и дать набухнуть 30 минут, поставить на огонь и варить до тех пор, пока желатин не растворится (до кипения не доводить).
- Тем временем сметану смешать с сахаром, чтобы сахар полностью растоврился.
- В сметанную массу ввести желатин, перемешать и разлить по бокалам или креманкам сверху на желе из шампанского.
- Убрать в холодильник на 3-4 часа и подавать к столу.
Наташа!Это полный отпад!!Красиво как-неужели ты…это сама сделала…да ещё так сфоткала!!Фотография-как из «кулинарной энциклопедии»))) в общем я-млею…французы бы-оценили…(у меня желе получается вечно-мутное какое то,что то пока мы не дружим)))
Стараемс………. Спасибо, Юлечка, я растаяла :)
Наташ,я-тоже))) Мне это кажется-«дипломной работой» кулинара, оформителя и полный зачёт) Значит назревает новая ступень учёности)
Желе из шампанского!!!!Вот такого я и думать — не думала!!!Красивенннно и наверняка вкуссссссенько!!!
Люблю шампанское. И оно у меня по любому после праздника останется. Попробую. Спасибо за идею. Кстати, сегодня делала торт из желе в виде радуги, на одном сайте нашла, что белое делается со сгущенки. Получается очень вкусно.
когда 1 января обнаружила недопитое Шампанское, вариант был только один — сделать желе! смешала его с соком консервированых ананасов — получилось очень интересно)
Я пробовала сделать подобное, только вместо винограда взяла персики консервированные + немного их сока смешала с шампансиким. Получилось безумно вкусно!
гостей иногда можно порадовать. скоро День Рождения, приготовлю такой сюрприз гостям…