Аппетитная горбуша с грушами
Экспериментируя, мы создаем новые блюда. Именно в экспериментах рождаются новые сочетания, появляется новый вкус и новые вкусовые оттенки.
Кто-нибудь из вас готовил рыбу с фруктами? Для меня, например, это рецепт приготовления тушеной горбуши стал настоящим открытием!
Кроме груши, которая в итоге и формирует вкус данного блюда, в рецепте присутствуют овощи. Они подчеркиваю вкус рыбы, придают немного стандартности рецепту.
Горбуша с грушами – отличный праздничный вариант приготовления рыбы. Уверена, ваши гости найдут это блюдо не только оригинальным, но и очень вкусным.
Время приготовления: 30 мин.
Ингредиенты:
- Филе горбуши 1 кг.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Крупные груши 2 шт.
- Укроп 4 веточки
- Перец черный молотый
- Сливочное масло 2 ст.л.
- Горчица готовая 1 ч.л.
- Сушеный базилик ¼ ч.л.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 3 шт.
- Кубик куриного бульона
- Помидоры 4 шт.
- Лимон 1 шт.
- Соль
Приготовление:
- Груши разрежьте на 4 части, удалите сердцевину.
- Распустите сливочное масло, перемешайте его с мелко рубленным укропом, солью, горчицей, базиликом и перцем.
- Смажьте груши полученной смесью и потушите 5 минут в половине нормы разогретого растительного масла.
- Нарежьте лук кольцами, морковь – соломкой.
- Спассеруйте овощи в оставшемся растительном масле, добавьте груши, влейте 4 ст.л. воды и раскрошите бульонный кубик. Тушите 5 минут на слабом огне.
- Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте дольками.
- Лимон очистите от кожуры, нарежьте ломтиками.
- Филе горбуши нарежьте порционно кусками.
- На груши и пассерованные овощи уложите помидоры, половину ломтиков лимона, сверху выложите куски горбуши, посолите, поперчите и тушите под крышкой до готовности рыбы.
- При подаче тушеную горбушу оформите веточками укропа и оставшимися дольками лимона.
А груши лучше твердые или момягче брать? Они должны в блюде грушами остаться или просто придать грушевый отттенок блюду?
Галина, груши лучше брать твердые. Лично я, когда делаю это блюдо, всегда кладу их вместе с горбушей: сначала на тарелку кладу груши с помидорами, а затем сверху кусок горбуши. Приятного аппетита!
Мне очень понравилось! Правда, горбушу я кроме как посолить,
еще и подсластила. Я всегда, когда делаю рыбу с лимоном, и солю, и слащу ее — мне так больше нравится!
На гарнир подала рис. В сочетании с кисло-сладким соусом
( и обязательно прикусывать грушу), получилось очень-очень!!! Конечно, это блюдо не на каждый день, а для того, чтобы устроить себе праздник в будний день. Бутылочка хорошего сухого белого вина будет как никогда кстати!
Я сама была изумлена таким оригинальным сочетанием. Рада, что вам понравилось!