Ароматная свинина тушеная в пиве
Разного рода «тушения» очень популярны во многих кухнях мира и очень любимы многими хозяйками, особенно осенью и зимой. Готовятся они с большим количеством соуса, который дополняет и украшает мясо. Полугустое или полужидкое блюдо получается при тушении в пиве.
Свинина, тушеная в пиве – это очень нежное, вкусное блюдо с неповторимым ароматом пива и специй, вкусной подливой, которой можно полить любой любимый гарнир, идеально-картофельное пюре.
Пивной бульон получается безалкогольный, т.к. алкоголь испаряется в процессе тушения, оставляя блюду только слегка горьковатый след благоухания. Приготовив таким способом, свинину с удовольствием едят даже те, кто не любят пива.
Для этого рецепта хорошо подойдет свиной окорок или лопаточная часть. Можно также готовить и говядину, только тушить ее придется немного дольше. В любом случае мясо блюдо весьма оригинальное, с шикарным вкусом, которое подойдет на любой стол. Кстати свинина великолепна и в холодном виде, если, конечно останется, уж очень она хороша.
«Изюминка» этого тающего во рту мяса – тонкий ржаной аромат, самый выигрышный вкус и приятная подлива – попробовать стоит, однозначно!
Ингредиенты:
- Свинина (мякоть) 0,5 кг.
- Кофе натуральный 0,5 ч.л.
- Пиво темное 1 ст.
- Чеснок 3-4 зубка
- Черный хлеб черствый 1 ломтик
- Лимонная цедра 1 ч.л.
- Соль
- Перец смесь
- Кориандр молотый
- Лавровый лист
Приготовление:
- Мясо обмойте, нарежьте крупными кусками, сложите в кастрюлю или сковороду с толстым дном.
- Чеснок очистите, измельчите.
- К мясу добавьте кофе, чеснок, перец, лавровый лист, кориандр.
- Все залейте пивом и поставьте на большой огонь.
- Когда закипит, снимите пену, огонь убавьте до минимума и тушите 1,5-2 часа (свинина должна стать очень мягкой и нежной).
Затем посолите, добавьте цедру лимона и тертый черный хлеб (его можно подсушить в духовке), перемешайте и тушите еще 5 минут.
Снимите мясо с огня, дайте настоятся 5-10 минут.
Подавайте ароматную свинину с картофельным пюре и свежими овощами.
Так вроде все ни чего, но когда пишут про сковородку или кастрюлю-нужно уточнять каких размеров, стакана пива явно не хватает на 1,5 часа даже.Нужно точнее указывать. А так нормальный рецепт
это про свинину тушеную в пиве
кофе растворимый?
галия, да, растворимый!
Кофе натуральный 0,5 ч.л.
так прописан же натуральный кофе!!
ничего не поняла..натуральный или растворимый??
спасибо
Лида, все зависит от вашего вкуса — можно растворимый, а можно и просто молотый кофе.
Что то у меня не очень получилось,очень приторно пахнет пивом. Варила правда в мультиварке ,может из-за этого конечно. И мясо у меня очень сильно развалилось хоть и варила всего 40 мин.. Очень жаль что так получилось делала на день рождение дети ести не стали.!!! Хоть и дети подростки.
Надежда, я никогда не экспериментирую по праздникам. Ну если только уверенна на 100% в результате.
В мультиварке может быть чуть отчетливее запах, ведь мясо томится при не высоких температурах, в закрытой «посуде», а значит пиво сильно не выветривается. Разные виды мяса готовятся по-разному — что-то быстрее, а что-то очень долго. Это стоит учитывать, конечно.