Бельгийский рецепт супа-пюре из тыквы с карри
Этим рецептом с нами поделилась Наталья, которая сейчас живет в Бельгии. Не считаю нужным что-то дописывать к его письму, вот оно:
Знаю, что на сайте у Вас уже есть свой рецепт тыквенного супа-пюре. Мой рецепт в принце очень похож на Ваш, но отличается немного приправой и чуть-чуть способом приготовления. Вкус супчика получается очень интересный, с легко выраженной пикантностью.
Сейчас как раз сезон тыкв, у нас они на каждом шагу: на коронном месте в магазинах, и как украшение — на крылечках жилых домов, ведь до Хэллоуина не долго осталось! Здесь супы очень редко едят из традиционных суповых тарелок, обычно это суповые пиалы или кружки, суп-пюре очень часто пьют :). Хотя я к этому привыкнуть не могу, супы все равно ем ложкой.
Надеюсь, что всем понравится.
Ингредиенты:
- Тыква (мякоть) 600 гр.
- Лук репчатый 2 шт. крупные
- Кипяток 1,5 литра
- Куриный бульонный кубик (или заменить готовым бульоном) 3-4 шт.
- Карри 1 ст.л.
- Растительное масло 20 гр.
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление:
- Лук и тыкву нарезать мелко. Чем мельче вы порежете, тем быстрее будет готовиться суп.
- Лук слегка обжарить на масле, поперчить и добавить карри, постоянно помешивая, добавить тыкву и все несколько минут обжарить.
- Обжаренные овощи залить бульоном и варить 20-25 минут, если овощи мелко нарезаны.
- Готовый суп протереть в блендере (я всегда делаю это специальной насадкой на миксере). Если суп получается слишком густой — всегда можно разбавить кипятком, но не перебарщивать, а то вкус сильно разбавится.
- Можно по вкусу добавить сухарики.
:) Вот это да,спасибо большое за размещение рецепта!
Наташа, вам большое спасибо. Сейчас в самый разгар тыквенного сезона ваш рецепт пришелся как нельзя кстати.
А можно мне тоже поучаствовать? В смысле рецепты принимаете? :-)
Вот вам рецепт приготовления одного из моих любимых национальных армянских блюд:
Хапама (тыква фаршированная)
Тыкву обмыть, срезать верхушку, после чего при помощи ложки удалить семена и плодовую мякоть. Отварить рис до полуготовности, добавить изюм, алычу, нарезанные ломтиками яблоки и айву. Приправить смесью из сахара и коричной пудры, перемешать.
Полученной смесью заполнить тыкву, добавить масло, плотно закрыть срезанной верхушкой, затем положить на духовочную решетку, подложив, при необходимости, под нее противень с водой (чтобы тыква не подгорела). Выпекать в духовке до образования румяной корки на тыкве.
Вообще-то настоящую хапаму в деревнях Армении до сих пор готовят в тонире (небольшой глиняный колодец-печь, в которой еда готовится на углях и получается отменно вкусной, можете поверить на слово — кто не пробовал).
На одну среднюю тыкву: 0,5 кг риса, 200 г. сливочного масла, яблок и айвы по 200 г., изюма и сушеного кизила без косточек по 30-50 г., сахара 100 г., корицы и соли по вкусу.
ia yzhe pisala o tikvennix receptax. zamechatelnim dopolneniem k nim iavliaytsia vsego odna-dve lozhechki apelsinovogo soka.
Мой рецепт супа тыквенного немного другой, но очень вкусный.
Нарезаете тыкву кусочками и варите до готовности, затем когда свариться тыква превратить её в пюре в блендере, добавляем сливочное масло, моцареллу, режем зеленый лук, и можно кушать. Еще можно добавлять немного картофеля и морковки ( по желанию), соль перец по вкусу.
Очень вкусно и полезно.
Вкууусный ) только я еще сливки добавляю ,в самом конце ,когда почти готов