Белковое пирожное с заварным кремом и ягодами

Остались неиспользованные яичные белки и не знаете что с ними сделать? Тогда обратите свое внимание на белковые пирожные. Нежные корзиночки из безе с заварным кремом и ягодами украсят любой десертный стол!

Воздушные и рассыпчатые пирожные из взбитых белков просто тают во рту. Ягоды не только украшают, но и придают сочность и добавляют красок! А серединка из шелковистого заварного крема скрепляет все компоненты.

Приготовить такой воздушный десерт не составит никакого труда! А в результате вы получите массу положительных эмоций!

Чтобы приготовить белковые пирожные с заварным кремом и ягодами вам потребуется:

1. Белок яичный 2 шт.
2. Сахар мелкий ½ ст.
3. Соль щепотка

Для заварного крема:

1. Яйцо 1 шт.
2. Молоко 100 мл.
3. Сахар 100 г.
4. Крахмал 1 ст.л. без горки
5. Масло сливочное 50 г.

Для украшения:

1. Ягоды любые примерно стакан
2. Мята

Приготовление блюда по рецепту «Белковое пирожное с заварным кремом и ягодами»:

1. Охлажденные яичные белки выложите в сухую миску и взбейте миксером до однородной пышной массы. Взбивать нужно примерно 3-5 минут. В процессе добавьте щепотку соли.
2. Высыпьте ко взбитым белкам сахар и взбивайте до образования густых и устойчивых пиков.
3. В пищевой корнетик или кондитерский шприц выложите белковую массу, высадите на противень с бумагой для выпечки небольшие кружки. Слегка размажьте их ложкой и по кругу выдавите бортики.
4. Поставьте белковые пирожные в духовку запекаться. Духовка должна быть разогрета до 120 градусов. Время выпечки примерно час.
5. Для заварного крема яйцо соедините с крахмалом и сахаром. Перемешайте. Постепенно введите молоко.
6. Заварную часть крема поставьте на огонь и, помешивая, доведите до кипения.
7. В горячую основу введите сливочное масло и взбейте миксером. Полностью остудите крем.
8. В охлажденные белковые корзиночки положите немного заварного крема и сверху украсьте ягодами и листиками мяты.
9. Готовые белковые пирожные сразу же подавайте на стол. Приятного аппетита!