Бифштекс из говядины «Севилья»
Продолжая праздничную тему, хочу предложить рецепт бифштекса из говядины. Если выбирать между свининой и говядиной, то последняя значительно выигрывает за счет большего числа полезных веществ и меньшего числа калорий.
Вообще, бифштекс достаточно прост в приготовлении, а его рецепты есть чуть ли не в каждой стране Европы. Я пробовала достаточно много вариантов этого блюда в разных странах, поэтому предлагаю вам локализованный рецепт испанского бифштекса по-белорусски.
Ингредиенты:
- Говядина филейная часть 600-700 гр.
- Чеснок 2 зубчика
- Сладкий ягодный ликер (лучше шерри) 8 ст.л.
- Растительное масло 6 ст.л.
- Соевый соус 1 ст.л.
- Сушеный тимьян 1 ч.л.
- Черный молотый перец 1 ч.л.
- Копченый бекон 4 полоски
- Соль
- Сливочное масло 10 гр.
- Лимон 1 шт.
- Зелень укропа или петрушки
Приготовление:
- Мясо вымыть под струей воды, обсушить бумажным полотенцем и разрезать на 4 порционных куска.
- Чеснок измельчить.
- Смешать ликер, растительное масло, соевый соус, тимьян, перец, соль и чеснок.
- Полученным маринадом намазать говядину, накрыть крышкой и поставить на 3-4 часа в холодильник.
- Достать бифштексы из маринада, промокнуть излишки маринада бумажным полотенцем.
- Каждый кусочек говядины обернуть полоской копченого бекона и обжарить на растительном масле на сильном огне со всех сторон.
- Убавить огонь и обжарить с каждой стороны еще по 3 минуты.
- Бифштексы положить на тарелки.
- Оставшийся маринад вылить на сковороду, добавить сливочное масло.
- Полученный соус вылить на тарелку к бифштексам.
- Украсить мясо ломтиками лимона и зеленью.
Советы:
На гарнир к этому блюду можно подать капусту брокколи, стручковую фасоль или картофельное пюре.
Главное достоинство вашего способа приготовления бифштекса это маринад и соус. Обязательно попробую приготовить такое блюдо дома.