Бисквит с вишней — рецепт с воздушной шапочкой
Простая в исполнении и по ингредиентам выпечка занимает главное место в рационе десертов нашей семьи. Конечно, летом мы предпочитаем легкие бисквиты с ягодами или фруктами, которые нравятся и детишкам, и мужу. И здесь нет равных по вкусу выпечки со спелой и сочной вишней!
Вишня отдает пирогам свою кислинку, при этом ягодки сохраняют свою целостность и цвет. Именно пироги и торты с вишней предпочитает мой муж. Поэтому не упускаю вишневого сезона и замораживаю много вишню впрок, чтобы и зимой была возможность радовать семью выпечкой с этой чудо-ягодой.
Сегодняшний рецепт бисквита с вишней не станет открытием. По-сути, это самый простой и любимый многими пирог с одним небольшим, но существенным дополнением – воздушной «шапочкой». Она делает этот бисквитный пирог более праздничным и ярким, а так же придает пирогу нотку оригинальности!
Ингредиенты:
- Яйцо 4 шт.
- Сахар 1 ст.
- Мука 1 ст.
- Разрыхлитель 1 ч.л.
- Вишня без косточек 300 г
Для воздушной шапочки:
- Сметана 100 г
- Сахар 3 ст.л.
- Яйцо 1 шт.
- Мука 1 ст.л.
Мука примерно 1 ст.л. с горкой для присыпки формы для выпечки
Растительное масло 2 ст.л. для смазывания формы
Приготовление:
- Отделите белки от желтков.
- Взбейте белки при помощи миксера в пышную массу, добавив щепотку соли.
- Высыпьте половину сахара и еще раз взбейте.
- Муку просейте и соедините с разрыхлителем.
- Желтки хорошенько разотрите или взбейте с остальным сахаром, добавьте половину муки.
- Выложите в полученную массу белки и остальную муку.
- Выложите тесто в форму для выпечки (у меня диаметром 20 см), смазанную маслом и присыпанную мукой.
- Выложите на тесто вишню, слегка вдавливая ее.
- Поставьте в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте примерно 30 минут, бисквит должен схватиться сверху.
- Для воздушной шапочки взбейте миксером сметану с сахаром, яйцом и мукой. Вылейте сверху на горячий недопекшийся бисквит.
- Снова поставьте в духовку и выпекайте до сухой спички.
- Готовый бисквит с вишней оставьте в форме до остывания, а затем выложите на тарелку или блюдо.
Ух ты, это целое волшебство получается)))) Какой интересный рецепт!!! Теперь буду думать, получится ли у меня такая шапочка? :-)
В воздушной «шапочке» есть особое очарование, когда она так как бы отделяется от основы бисквита ароматной корочкой, меня сразу окунуло в детство, когда нравилось отщипнуть «верхушечку» от бабушкиных пирогов и хлеба, да и сейчас бы руки потянулись,это точно:)))
Получится, Татьяна! У вас точно все получится!!!! Стоит попробовать!!!!
Да, Оксана, очарования в этом пироге много!!!
только вот интересно какое должно получиться тесто, жидкое или нет!?
Тесто не очень густое, обычное бисквитное!