Бисквитные пирожные с киви
На одном из польских кулинарных сайтов, посвященных выпечке, как-то отметила для себя интересную идею – приготовить торт или бисквитные пирожные зеленого цвета, которые в последствии сверху украсить кусочками киви. Ее я и взяла за основу, когда сделала бисквитное тесто. А для придания тесту зеленого цвета было решено не использовать краситель, я просто добавила в него пюре шпината.
Получилось просто восхитительно вкусно и нежно. Нечего не отнять, и не прибавить – бисквитные пирожные вкусны именно в этом сочетании. Да и, по-моему, красиво)))
Ингредиенты:
- Яйцо 3 шт.
- Сахар 200 г.
- Мука 1 ст.
- Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
- Шпинат 100 г.
- Ванилин
Для крема:
- Сливочный сыр «Маскарпоне» 250 г.
- Сливки жирностью не менее 36% 200 мл.
- Сахарная пудра 1 ст.
Киви 600 г.
Приготовление:
- Возьмите самый большой противень из духовки и застелите его бумагой для выпечки. Смажьте бумагу растительным маслом.
- Белки отделите от желтков. Белки взбейте до пышной массы (мягких пиков), добавьте 100 грамм сахара и взбейте еще раз, чтобы получилась густая масса, как для безе.
- Желтки взбейте с оставшимися 100 граммами сахара, ванилином.
- Желтковую массу соедините с белковой, не взбивая, а аккуратно перемешивая ложкой снизу вверх.
- Шпинат измельчите в блендере до состояния однородного пюре, выложите в бисквитное тесто вместе с мукой, соединенной с разрыхлителем для теста. Снова все аккуратно перемешайте ложкой.
- Выложите тесто на противень и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться до легкого золотистого цвета (примерно 15-20 минут).
- Достаньте бисквит, остудите его и снимите бумагу.
- Разрежьте тонкий бисквитный корж на две части
- Маскарпоне взбейте со сливками и сахарной пудрой.
- Коржи промажьте кремом, сложите один на другой и украсьте сверху торт слоем киви.
- Дайте настояться пару часов в холодильнике, порежьте. Бисквитные пирожные готовы. Приятного аппетита!
Киви придает особенный вкус. Интересный рецептик. Спасибо обязательно попробую.
красивое!!!!
да еще и вкусное очень! а готовится очень просто!!!!
Цвет(зеленый) получился шикарный!Мне очень понравился! Но не чувствуется ли вкус шпината в пирожных? Просто мои не любят шпинат…
Вообще шпинат особого вкуса не имеет, именно поэтому и решила его в тесто добавить.
Наталья, а шпинат можно чем то заменить, и чтобы цвет получился прям зеленым как у вас))) У нас не продают шпинат(((
Чем можно заменить маскорпоне? Так хочется испечь этот торт) Такая красота!!!
Ничего другого для зелёного цвета придумать я не могу, тогда только красители пищевые… А вместо маскарпоне можно просто жирную сметану ( лучше, правда, и Ее < отвесить>) взбить. Можете сделать аналогичные пирожные оранжевого цвета — яркую мякоть тыквы в тесто, а сверху ломтики апельсинов, например.
Наталья, спасибо большое за советы, но ваш зеленый торт покорил меня. С сегодняшнего дня я в поиске шпината)))
Очень интересный рецепт. Обязательно попробую.