Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром с соусом

Блины, фаршированные куриным филе, грибами и сыром с соусом — рецепт на конкурс блинов к Масленице от Ксении:

Еще один рецептик очень вкусных блинов. Я всегда их готовила с соусом, рецепт которого описан ниже, потому что именно он придает блинам такой неповторимый и восхитительный вкус. Без соуса я не пробовала, но мне кажется, что это будет совсем не то.

Я думаю, что эти блинчики понравятся даже самому придирчивому гурману. Разумеется, женскому полу часто такие блины кушать опасно, но порой нужно устраивать себе праздники :).

Ингредиенты:

Для блинов:

1. литр молока
2. яйцо 1 шт.
3. мука 3, 5 ст.
4. сода, гашенная уксусом 1 ч.л.
5. соль, сахар – по вкусу

Для начинки:

1. куриное филе 300 г 
2. грибы 300 г 
3. твердый сыр 200 г

Для соуса:

1. маринованные огурцы 150 г 
2. майонез 400 г 
3. чеснок 4 зубчика
4. зелень – по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления блинов взбиваем яйцо с сахаром и солью. Добавляем молоко и взбиваем миксером, постепенно добавляем муку и соду, продолжая взбивать.
2. На разогретую сковороду с растительным маслом наливаем тесто и распределяем его по сковороде. Жарим блины по такому принципу. Получится примерно 14 блинов.
3. Для приготовления начинки куриное филе отвариваем до готовности и мелко нарезаем.
4. Грибы чистим и нарезаем средними кусочками. Обжариваем их на растительном масле до тех пор, пока не выкипит вся жидкость, немного перчим.
5. Сыр натираем на крупной терке. Смешиваем вместе грибы, куриное филе и сыр, немного солим.
6. В середину блинчика выкладываем начинку, противоположные края заворачиваем к середине, затем заворачиваем низ и переворачиваем блинчик.
7. Для приготовления соуса соленые огурцы мелко нарезаем, а зелень мелко крошим. Смешиваем вместе майонез, огурцы, зелень и продавленный через чеснокодавилку чеснок. Если не любите чеснок, добавьте его меньше.
8. Подавать блины, поливая их соусом.