Блины на пиве с мясом
Блины на пиве с мясом — рецепт на конкурс блинов к Масленице от Елены Вышегородцевой:
Эти блины покорили меня своим составом, было достаточно необычно увидеть пиво вместо молока или кефира. Я немного изменила рецепт панировки и добавила к ним майонезный соус.
Этот рецепт для тех, кто любит эксперименты и все необычное.
Ингредиенты:
Для блинов на пиве:
- Пиво- 0,5 л
- Яйцо- 2 шт
- Мука- 2 стакана
- Сметана- 1 ст л
- Соль- ½ ч л
- Сахар- 1 ст л
- Растительное масло- 3 ст л
Для начинки:
- Мясо говядины- 1 кг
- Лук репчатый- 2 крупных головки
Для кляра:
- Яйцо- 3 шт
- Молоко- 3 ст л
Для панировки:
- Панировочные сухари- 1 стакан
- Сыр типа пармезан- 100 гр
- Перец чили- 1 ч л
Для соуса:
- Майонез- 3 ст л
- Сметана- 1 ст л
- Горчица зернистая- 1 ст л
- Цедра половины лимона
Приготовление:
- Говядину отварить, провернуть через мясорубку вместе с обжаренным луком.
- Для блинов разделить желтки от белков, белки взбить в крепкую пену.
- Смешать все ингредиенты для блинов, белки ввести в последнюю очередь.
- Дать тесту постоять полчаса, затем выпечь.
- Смешать яйца с молоком для кляра, слегка взбить.
- Сухари перемешать с тертым, на мелкой терке, сыром и перцем.
- Выложить начинку на блин, распределив ее по всей поверхности, и свернуть трубочкой.
- Блины окунать в кляр, следом в панировку и обжарить до хрустящей корочки.
- Сделать соус смешав все ингредиенты.
- Блины порезать на кусочки и подавать с соусом.
Интересный рецепт и судя по всему очень вкусное блюдо получается! Иногда можно себя побаловать чем-то таким изысканным, если конечно, здоровье позволяет…
А сколько блинчиков из указанного кол-ва получается?..
Зависит от диаметра сковороды, примерно 12-15 шт
Очень вкусно наверное)))
Спасибо за ответ. Надо бы рискнуть попробовать…
Лена, скажите, судя по фото на разрезе, у вас они тоже получались не очень румяными?… (Вопрос в процессе приготовления)
класс!! уверена, что вкуснющие блины. сама готовила недавно на пиве,правда по-другому рецепту — вкус просто супер и аромат блинов на пиве потрясный!!
Ну, в общем у меня всё получилось. Как на картинке. Насчет аромата — не знаю, поскольку мясная начинка и панировка его всяко заглушили. Вкус сырого теста меня немного напряг — сильно чувствовалась горчинка, но в процессе жарки исчезла. Любопытный рецепт, но учитывая возню с панировкой — достаточно трудозатратный. Вариант для любителей экспериментов! Хотя муж остался в полном восторге, а это главное. Так что спасибо большое, Елена.
Блинный тортик с икрой и семгой я уже на неделе делала(правда рецепт начинки несколько иной, чем у вас,Наташа). Ну а завтра «под занавес» пожалуй напеку обычных блинов.