Блины с начинкой из говядины и лука
Сегодня мы приготовим сытные блины с начинкой из отварной говядины и лука. Причем лук для такой начинки мы не будем обжаривать или тушить, а добавим его сырым. Начинка из мяса с сырым луком получается сочной и пикантной. Один нюанс – такие блины необходимо обязательно обжарить, и подавать на стол сразу же. Храниться в холодильнике они долго не будут!
В дополнение к рецепту предлагаемой начинки даю свой любимый рецепт тонких блинов. Но вы смело можете пожарить блинчики по своему проверенному рецепту.
Чтобы приготовить блины с начинкой из говядины и лука вам потребуется:
- Говядина 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
Для тонких блинов:
- Мука 200 г.
- Молоко 250 мл.
- Вода 250 мл.
- Яйцо 1 крупное
- Соль щепотка
- Сахар 1 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Кусочек сала для смазывания сковороды
Растительное масло 30 мл.
Сливочное масло 30 г.
Приготовление блюда по рецепту «Блины с начинкой из говядины и лука»
- Говядину промойте, положите в кипящую воду и отварите до мягкости (разные виды говядины нужно варить разное время, но обычно – не менее 2 часов).
- Говядину остудите, пропустите через мясорубку вместе с репчатым луком.
- Полученную начинку посолите и поперчите, перемешайте. Начинка для блинов из говядины готова.
- Теперь займемся приготовлением блинов. Яйцо слегка взбейте при помощи вилки, добавьте соль и сахар.
- В полученную массу вылейте примерно 100 мл молока, всыпьте муку и перемешайте.
- Теперь вылейте оставшееся молоко, воду и растительное масло. Тесто должно быть гладким, однородным.
- Кусочком сала смажьте раскаленную сковороду, выливайте половником блинное тесто и обжариваем с двух сторон блинчики.
- На каждый блин выкладываем мясную начинку, подворачиваем края и сворачиваем рулетиками.
- Обжариваем с двух сторон до румяной корочки на смеси из растительного и сливочного масла.
