Бриоши — рецепт французских булочек
Рецепт на конкурс от Ольги Двинских:
«Здравствуйте, Наталья! Я уже давно пытаюсь найти вкусный рецепт хлеба. Но все никак не удается… Зато я нашла рецепт вот этих булочек! Их я пеку тогда, когда хочется чего-нибудь сладенького, но все все обычные сладости уже надоели…
В оригинале эти французские булочки выглядят в форме пышек с шишечкой наверху, но я пеку в форме простой круглой булочки. Вкус у них отменный, мягкие и воздушные, Так и тают во рту… Попробуйте! Приятного аппетита!»
Ингредиенты:
- Свежие дрожжи 10 гр.
- Мука 250 гр. + для присыпки
- Сахар 40 гр. + щепотка для дрожжей
- Яйцо 2 шт.
- Растопленное сливочное масло 50 гр.
Приготовление:
- Смешайте дрожжи с 2 ст.л. теплой воды и щепоткой сахара.
- Просейте в миску муку, добавьте сахар и соль. В центре горки из муки сделайте пальцами углубление. Влейте яйца, масло и опару. Энергично перемешайте, пока масса не станет мягкой и однородной.
- Вымесите тесто до эластичности. Положите его в смазанную растительным маслом емкость и поставьте в теплое место на 1 час.
- Вымесите тесто 2 минуты. Разделите на 10 частей. Скатайте в шарики и положите в формочки (либо просто на застеленный промасленной пекарской бумагой поднос). Оставьте их на 15 минут.
- Разогрейте духовку до 230 градусов. Выпекайте булочки 10 минут.
испекла ваши булочки но без сахара изумительно. Спасибо
На здоровье, lar4ik! Обращайтесь!
А что такое опара не подскажете? как ее приготовить? а то я новичок в этом деле…
Опара — это то, что вы смешали в 1-м пункте, т.е. дрожжи, вода и сахар. Во 2-м пункте нужно щепотка соли, я забыла указать в ингредиентах. Если будете делать в формочках, хорошенько смазывайте их сливочным маслом, чтобы булочки не прилипли. Желаю вам удачи!
Невероятно, потрясающе вкусно!!!! Правда, вымесить тесто было немного трудновато, но оно того стоит. Спасибо за рецепт!
Очень симпатичные)
в рецепте написано использовать свежие дрожжи
а можно обычные, типа саф-момент?
буду благодарна за ответ :)
Я просто в шоке!!! и главное не пойму в хорошем смысле или нет…у меня тесто получилось песочно-дрожжевое…и никак не пойму, что должно было получиться после 10 минут выпекания? уж не пойму как меня угораздило выбрать этот рецепт!?
У меня с сухими дрожжами получились прянички))) Буду пробовать на свежих.
У меня с сухими дрожжами тоже постоянно неудачи :)