Брынза в кляре — рецепт болгарского блюда
Это блюдо, насколько мне известно, относится к Болгарской кухне, хотя я могу и ошибаться. Единственный раз, когда я попробовала брынзу в тесте, был лет 5 назад (тогда я жила в США). Девчонки из Болгарии приготовили и угостили меня этим необычнгым на то время деликатесом.
Буквально вчера, я сделала попытку приготовить что-то похожее. И к моей большой радости у меня все вышло даже лучше, чем я предполагала.
Мужу настолько понравилось, что он попросил приготовить сыр в тесте к приходу его друзей, когда у нас дома соберется компания, болеющая за «БАТЭ» (на днях они играют с «Реалом»).
Брынзу в тесте можно подавать как и самомтоятельное блюдо, а можно и в качестве гарнира к мясу или птице.
Ингредиенты:
- Брынза 700 гр.
- Яйца 2 шт.
- Мука 2 ст.л. без верха
- Масло растительное
Приготовление:
- Брынзу нарезать кусочками толщиной около 1 см.
- Яйца взбить вместе с мукой, добавить 2 столовые ложки воды.
- Каждый кусочек брынзы обмакнуть в тесто и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
очень новенькое и необычное для меня.
Это действительно очень вкусно. Но недавно я попробовала совсем простой и экономичный рецепт — жареный адыгейский сыр. Это, конечно, не для широкой публики рецепт, но для семейного бранча (типа перекуса) со свежим салатиком — очень вкусно :-)
Я с адыгейским пока не рисковала. Но думаю, что будет так же вкусно. Спасибо за идею.
Этим летом я отдыхала в Болгарии, в отеле нас этим постоянно кормили.
Они вообще в половину блюд брынзу добавляют))
Очень вкусная закуска, особенно к пиву.
блин, а мне не очень понравилось…. солоновато как-то, в процессе жаренья брынза стала плвиться…. бррр…. хотя вот с салатиком из помидор вполне съедобно…. но в следующий раз я лучше греческий салат забацаю с этой брынзы :)
Люба, жаль, что вам не понравилось. А мне вот в самый раз. А плавится брынза начала скорее всего из-за того, что долговато ее обжаривали. В любом случае, спасибо за высказанное мнение.
да нет, кому-то в самый раз…. мне просто не подошло :) ну и ладно, у вас тут еще столько всяких замечательных рецептов
Да нет, я без обид. Искренне надеюсь, что найдете себе здесь что-нибудь по вкусу.
Очень вкусно! Только использовала сулугуни, ничего не плавилось.
Вопросик можно? Это блюдо кушают только в горячем виде? Или в холодном тоже не теряет вкусовых качеств? А то надоели традиционные гарниры из картошки и риса, хочется на стол подать что-то другое, но ведь быстро съесть не получится, остынет.
Я пробовала жарить не брынзу, а твердый сыр разных сортов. Рецепт немного сложнее — макаешь кусочек сыра в яйцо, потом в муку, потом снова в яйцо и в панировочные сухари, быстро обжариваешь. Получается очень вкусно, но только пока сыр горячий. Потом — есть можно, но вкус другой — не такой нежный, на мой взгляд.
Лея, брынзу лучше есть в горячем виде. Потом она снова становится такой же не эластичной. Вкус теряется через десять минут после приготовления.
Приготовила сегодня на завтрак сулугуни в кляре. Получилось вкусно и необычно. Тут же вспомнила , что много лет назад я таким же образом готовила подсохший «Российский» сыр. «Всё новое-это хорошо забытое старое» Спасибо , Наташа, за новое-старое блюдо для нашей семьи! :)
Нас кормили той же брынзой в кляре, но с добавлением сладкого желтого перца.
Очень вкусно!!
Рецептик вот очень хороший, а вот с брынзой мне не повезло — слишком уж соленая попалась — не подскажите — как это дело поправить?
У меня таже беда, расплылась по сковороде, обыграла эту ситуацию так: общим блином выложила на тарелку подходящего размера, размазала красивенько, поджарила оставшуюся яичную смесь, и выложила яичный блин сверху, порезала ножом и…. Вкуснннько. Я думаю что все из-за того что брынза домашняя очень сочная, потому и поплыла
ubratj izlishki soli v brinze mozno zamociv sir v vode v plastikovom kontejnere na denj ili dva
Ольга, спасибо за ценный совет!
У меня все получилось! Вкусно! Напоминает сырники, только соленые. Хорошо идет с салатиком из свежих овощей :)
Ну не сайт, а кладезь советов!!!! У меня такая история:дети жарят брынзу на сковороде(у меня дочка 8лет експериментаторша еще та!!!!)… а тут смотрю жарят брынзу в кляре!!!! Прямо сегодня и попробую…а то я лично брынзу только в греческом салате люблю… Попробую и напишу свой отзыв!!
)))) Эксперименты — это клево! именно при помощи эксериментов рождаются новые блюда!!!! Респект доче!
Наташа, у меня тут идея возникла………
….может сделайте новую рубрику…ну там «готовят дети» или «детская кулинария»… а то у меня дочь на каникулах , пока я на работе, берется готовить такие блюда, что я бы 10 раз подумала…. имею ввиду что-то простое и не сложное в приготовлении что-бы детки готовили, что бы облегчить ихние умозрительные поиски чего бы это сварганить…. спс..
Натали, привет. Такую рубрику, конечно, сделать можно. Но опять появится куча претензий по поводу сложности и методов обработки. Ведь понятие простой или сложный рецепт само по себе очень оптекаемо — для кого-то пожарить картошку супер просто, а кто-то считает это своим достижением:-) :-) :-) подскажи дочурке, на сайте есть рубрика <простые рецепты> — там я собираю все блюда, которые, на мой взгляд, готовятся просто.
Натали, привет. Такую рубрику, конечно, сделать можно. Но опять появится куча претензий по поводу сложности и методов обработки. Ведь понятие простой или сложный рецепт само по себе очень оптекаемо — для кого-то подарить картошку супер просто, а кто-то считает это своим достижением:-) :-) :-) подскажи дочурке, на сайте есть рубрика <простые рецепты> — там я собираю все блюда, которые, на мой взгляд, готовятся просто.
привет… нашла рубрику!!! Спасибо. Она у меня такую картоху жарит-пальчики оближешь!!! Режет ее на найсер-дайсере и масло уже не переливает…. Молодчинка… Омлет готовит(последний,правда,пригорел немного)-но верхушка все-равно была вкусная… Горжусь дочкой.Рубрику посоветую.. Книгу твою она тоже штудирует иногда. :)
Ну молодчинка твоя дочурка. Жду когда моя лапуля подрастает, чтобы с ней вместе кулинарить.
А Ваш сынок кулинарит???? есть талант???
Что интересно в кляре можно готовить практически всё. Последнее открытие — помидоры в кляре. Их пробовала в ресторане — очень понравились. Для этой цели нужны крепкие мясистые помидоры, чтобы тонко порезать. Кляр, я думаю, подойдёт такой, как у Натальи,только можно вместо воды добавить майонез и немножко чесночка.
Ой, Татьяна, а идея ведь прекрасная!!!! Обязательно попробую пожарить помидоры!!!