Cалат из баклажанов с овощами и корейской морковью

Каждый год я с нетерпением дожидаюсь баклажанного сезона и наслаждаюсь им по полной. Всевозможные закуски, просто запеченные баклажаны с сыром, фаршированные в разных вариациях – это далеко не весь перечень блюд. Сегодня расскажу вам про интересный рецепт салата с баклажанами.

Баклажаны с овощами и корейской морковью отлично сочетаются друг с другом, образуя великолепную пряную вкусовую композицию.

Такой салат получается слегка островатым, ароматным, насыщенным. Его можно подавать к обжаренному мясу или любым мясным блюдам, в качестве закуски к шашлыку.

Чтобы приготовить салат из баклажанов с овощами и корейской морковью вам потребуется:

1. Баклажан 200 г.
2. Лук репчатый ½ средней
3. Помидор 3 шт.
4. Огурец 1 шт.
5. Морковь по-корейски 200 г. (можно приготовить по рецепту)
6. Чеснок 2 зуб.
7. Сахар ½ ч.л.
8. Соль, перец чили, свежемолотый перец по вкусу
9. Растительное масло
10. Зелень по вкусу и желанию

Приготовление блюда по рецепту «Cалат из баклажанов с овощами и корейской морковью»:

1. Баклажаны очистите от кожицы, порежьте кубиками размером примерно 2х2 см.
2. Положите баклажаны в кипящую подсоленную воду и отварите примерно пару минут с момента закипания.
3. Готовые баклажаны откиньте на дуршлаг, дайте стечь жидкости.
4. Горячие баклажаны сразу же посыпьте измельченным чесноком.
5. Помидоры и огурце произвольными кусочками.
6. Лук порубите полукольцами или мельче.
7. Соедините баклажаны с помидорами, луком и огурцом, добавьте корейскую морковку. Слегка посолите, добавьте сахар, острый и свежемолотый перец по вкусу.
8. Заправьте салат растительным маслом и посыпьте зеленью. Оставьте на столе на минут 20, чтобы все вкусы перемешались и салат слегка промариновался. Салат из баклажанов с корейской морковью готов. Подавайте на стол!