• Войти
  • Зарегистрироваться
  • Рубрики
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
    • Салаты
    • Вторые блюда
      • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
      • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Блюда из субпродуктов
      • Овощные блюда
      • Пельмени и вареники
      • Паста, лазанья и макароны
      • Блюда из крупы и каши
    • Первые блюда
      • Горячие супы
      • Холодные супы
    • Выпечка
      • Булки и булочки
      • Кексы
      • Пицца
      • Печенье
      • Пирожки
      • Пирожные
      • Основные виды теста
      • Крем
      • Сладкие пироги
      • Сладкие рулеты
      • Торты
      • Несладкая выпечка
      • Хлеб
      • Запеканки
    • Десерты
      • Торты
      • Десерты из фруктов и ягод
      • Желе, пудинги и муссы
      • Без выпечки
      • Мороженое
    • Напитки
    • Блины и оладьи
    • Соусы
    • Консервации
      • Варенье
      • Заготовки на зиму
      • Соленья
  • Контакты
  • Обо мне
  • Ваша “Кулинарная книга”
  • Рубрики
    • Закуски
      • Бутерброды
      • Горячие закуски
      • Холодные закуски
    • Салаты
    • Вторые блюда
      • Блюда из мяса
      • Блюда из птицы
      • Блюда из рыбы и морепродуктов
      • Блюда из субпродуктов
      • Овощные блюда
      • Пельмени и вареники
      • Паста, лазанья и макароны
      • Блюда из крупы и каши
    • Первые блюда
      • Горячие супы
      • Холодные супы
    • Выпечка
      • Булки и булочки
      • Кексы
      • Пицца
      • Печенье
      • Пирожки
      • Пирожные
      • Основные виды теста
      • Крем
      • Сладкие пироги
      • Сладкие рулеты
      • Торты
      • Несладкая выпечка
      • Хлеб
      • Запеканки
    • Десерты
      • Торты
      • Десерты из фруктов и ягод
      • Желе, пудинги и муссы
      • Без выпечки
      • Мороженое
    • Напитки
    • Блины и оладьи
    • Соусы
    • Консервации
      • Варенье
      • Заготовки на зиму
      • Соленья
  • Контакты
  • Обо мне
  • Ваша “Кулинарная книга”
  • Главная
  • Горячее
  • Чаудер с морепродуктами

Чаудер с морепродуктами

  • Горячее
  • Горячие супы
  • Конкурс
  • Национальная кухня
  • Оригинальные рецепты
  • Рецепты читателей

Чаудер с морепродуктамиРецепт Чаудер с морепродуктами на конкурс от Евгении Горбунковой: 
 
Название «Чаудер» скорее всего, происходит от французского chaudiere, что означает котелок, в котором рыбаки варили свою похлебку из неходовья, из непроданной рыбы. «Чаудер» появился в Новой Англии (США), где рыбаки в конце похода бросали в котел то, что не купили торговцы рыбой.К этому барахлу добавляли свиное сало, овощи, молоко и варили до получения густого супа или рагу. Так и появился на свете «Чаудер».
На восточном берегу США до сих пор в моде «Чаудер»  из моллюсков. На Гавайях моллюски не водятся, поэтому «Чаудер»  там делают из рыбы, с добавлением чего попало, если повезёт.
 
Вашему вниманию предлагаю рецепт Ирландского варианта  «Чаудер».

Ингредиенты:

  1. морской коктейль (мидии, осьминожки, креветки, кольца кальмаров) – 1 кг
  2. картофель 2 шт
  3. бекон – 50 г
  4. топлёное масло – 2 ст.л.
  5. луковица – 0,5 шт;
  6. лук порей (белая часть) – 7 см
  7. фенхель с зеленью – 0,5 шт
  8. рыбный бульон – 0,5 л
  9. сливки и молоко – по 0,5 ст
  10. мука – 1 ст. л
  11. лавровый лист – 3-4 шт.
  12. соль, чёрный перец

Приготовление:
 

  1. Морепродукты разморозить на полке в холодильнике
    chauder1.jpg
  2. Лук очистить и мелко нарезать
    chauder2.jpg
  3. Бекон нарезать соломкой
    chauder4.jpg
  4. Лук порей полукольцами
    chauder3.jpg
  5. Фенхель мелко нарезать
    chauder5.jpg
  6. Обжарить на среднем огне с маслом лук и фенхель до мягкости.
    chauder6.jpg
  7. Добавить бекон, через минуту всыпать и обжарить муку
    chauder7.jpg
  8. Помешивая, влить тонкой струйкой часть бульона.
    chauder81.jpg
  9. Проварить до однородного состояния, влить остальной бульон.
    chauder9.jpg
  10. Добавить нарезанный кубиками картофель.
    chauder10.jpg
  11. Положить лавровый лист, посолить, поперчить, готовить на среднем огне 15 минут.
    chauder11.jpg
  12. Лавровый лист выбросить, всыпать морепродукты, влить молоко и сливки, довести почти до кипения, всыпать мелкорубленую петрушку, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут.
    chauder12.jpg
  13. Подавать в глубоких толстостенных тарелках.
    chauder13.jpg
Чаудер с морепродуктами
Оцените рецепт
FavoriteLoadingДобавить в свою "Кулинарную книгу"

Возможно, вам также будет интересно:

Легкий гороховый супчик с фрикадельками...
Рыба запеченная под горчичным соусом в духовке...
Шоколадный бисквитный рулет с кремом из маскарпоне...
Рецепт домашних котлет с секретом...

Комментарии: 12 Скрыть комментарии

Kato:
19.03.2010 в 11:00

На вид выглядит очень аппетитно. Надо будет попробывать сделать.

Ирина:
19.03.2010 в 15:09

Люблю море продукты! Обязательно попробую приготовить.

gala:
19.03.2010 в 17:02

Просто и экстравагантно! и ОЧЕНЬ вкусно!!!!
Пробовали сами когда-то в одном французском ресторане.
У Вас похоже все так же……

Евгения Горбункова:
19.03.2010 в 20:08

Спасибо Вам за столь лестную оценку.
Мне действительно очень приятно!!!!
Если хотите побаловать своих мужчин – обязательно приготовьте!!!

Елена:
20.03.2010 в 12:42

Вид вкусненький.надеюсь что и на вкус не хуже.

Елена:
25.03.2010 в 10:11

Приготовила по Вашему рецепту, суп просто восхитительный! Получилось бесподобно вкусно, мой мужчина был просто потрясен!) Спасибо за такой потрясающий рецепт!

Елизавета:
25.03.2010 в 10:15

Захотелось что-то приготовить вкусное и одновременно изысканное! С Вашим рецептом это получилось! Гости были в восторге, сказали что как будто побывали в Париже в одном из лучших ресторанов!) Спасибо за рецепт!

gala:
25.03.2010 в 22:30

Евгения, а можно ли в данном рецепте заменить на что-то другое фенхель или этот продукт принципиален? Пока не могу найти данный ингредиент в магазине…..
Очень экзотичный рецепт, хотя на вид и кажется простым и наверное ОЧЕНЬ вкусный….

Горбункова Евгения:
29.03.2010 в 17:29

gala, Фенхель – очень полезный продукт и недорогой. Встречается в продаже практически везде. Например, на рынке рядом с домом (метро) или в Ашане.
Готовьте с удовольствием!

maria:
24.08.2010 в 00:54

а рыбный бульон какой?из какой рыбки?

Горбункова Евгения:
24.08.2010 в 09:14

можно использовать бульон на телапии. но если есть возможность сделать на треске – это было бы лучше!

Оксана:
11.03.2012 в 15:51

очень вкусно! сделала без сливок, и увеличила к-во бульйона, сделала его из панцирей креветок, так как рыбы не было, получилось очень-очень вкусно!

Оставьте свое мнение Отменить ответ




Рецепт дня

  • Быстрый творожный торт на сковородеБыстрый творожный торт на сковороде (1 725)

Рецепты

Блины

Блины

Выпечка

Выпечка

Горячее

Горячее

Горячие супы

Горячие супы

Десерты

Десерты

Закуски

Закуски

Консервации

Консервации

Напитки

Напитки

Рецепты салатов

Рецепты салатов

Соусы

Соусы

Популярные продукты

апельсин баклажан горчица грибы желатин йогурт кабачок какао картофель кефир клубника куриное филе курица лимон лук лук репчатый майонез масло растительное масло сливочное мед молоко морковь мука огурец перец помидор рис рыба сахар свекла свинина сливки сметана соевый соус соль сыр творог тыква укроп уксус фарш чеснок шампиньоны яблоко яйцо

Готовим к праздникам

  • Новогодние рецепты 2018 (612)
  • Пасхальные рецепты (409)
  • Праздничные рецепты (807)
  • Рецепты блинов на Масленицу (107)
  • Рецепты для Рождества (535)
  • Рецепты ко Дню Св. Валентина (377)

Что приготовить из..?

  • Блюда из молока (8)
  • Блюда из мяса (309)
  • Блюда из птицы (267)
  • Блюда из рыбы (197)
  • Блюда из субпродуктов (81)
  • Овощные блюда (352)
  • Паста и макароны (30)
  • Рецепты из творога (66)
  • Блюда из круп (40)

Готовим в...

  • Блюда в горшочке (12)
  • Готовим в хлебопечке (4)
  • Рецепты для микроволновки (16)
  • Рецепты для мультиварки (24)

Повседневные блюда

  • Бутерброды (56)
  • Вареники (24)
  • Выпечка (169)
  • Гарниры (141)
  • Горячее (311)
  • Горячие закуски (426)
  • Горячие супы (181)
  • Десерты (165)
  • Закуски (210)
  • Каши (12)
  • Коктейли (14)
  • Напитки (40)
  • Печенье (108)
  • Пироги (88)
  • Пирожки (44)
  • Простые рецепты (1 764)
  • Рецепты салатов (493)
  • Соусы (55)
  • Сытные блюда (417)
  • Холодные закуски (518)
  • Холодные супы (29)

Рецепты по случаю

  • Блюда для детей (334)
  • Для кормящих мам (86)
  • Для фуршета (88)
  • Закуски к пиву (200)
  • К чаю (753)
  • На пикник (319)
  • На скорую руку (985)
  • Низкокалорийные рецепты (150)
  • Постные блюда (466)
  • Рецепты для экономной хозяйки (109)
  • Рецепты на завтрак (453)
  • Рецепты на ужин (1 319)

Кухни народов мира

  • Белорусская кухня (27)
  • Итальянская кухня (8)
  • Китайская кухня (9)
  • Национальная кухня (62)

Прочее

  • Блины (172)
  • В стиле фьюжн (3)
  • Варенье (73)
  • Видеорецепты (1)
  • Десерты из фруктов и ягод (41)
  • Другие десерты без выпечки (32)
  • Желе и пудинги и муссы (40)
  • Заготовки на зиму (250)
  • Запеканки (54)
  • Конкурс (281)
  • Консервации (140)
  • Крем (12)
  • Кулинарные сайты (4)
  • Мороженое (11)
  • На заметку домохозяйке (10)
  • Новогоднее меню 2018 (9)
  • Оригинальные рецепты (1 470)
  • Острые блюда (89)
  • Оформление блюд (30)
  • Пирожные (28)
  • Пицца (21)
  • Подборки рецептов (5)
  • Праздничное меню (21)
  • Прочее (33)
  • Рецепты без фотографии (5)
  • рецепты здорового питания (84)
  • Рецепты из морепродуктов (1)
  • Рецепты от шеф-повара (2)
  • Рецепты по заявкам (17)
  • Рецепты читателей (407)
  • Сладкие пироги (176)
  • Сладкие рулеты (18)
  • Соленья (22)
  • Тесто (23)
  • Техника на кухне (1)
  • Торты (188)

Об авторе

Об авторе

Рада приветствовать вас на моем кулинарном блоге! Меня зовут Наталья.

Думаю, раз вы здесь, то нас объединяет любовь к кулинарии, у которой уж точно нет границ. Я каждый день стараюсь радовать своих читателей новыми рецептами, повседневными или праздничными, от простых до оригинальных, от удачных и универсальных до весьма специфических. Сейчас это более 3 000 рецептов салатов, супов, гарниров, закусок, десертов, выпечки, а особое место уделено национальной кухне.

Посетители

Instagram

Вконтакте

Обсуждения

  • Миша: Салат просто кайф я занёс его в свой ежедневник
  • Наталья (zefira.net): Юля, диаметр примерно 22 см.
  • Юля: А форма какого диаметра у вас?
  • Наталья (zefira.net): Алика, все есть в списке ингредиентов. Если вы открываете с компьютера
  • Alika: А сколько нужно яиц, сахара, растительного масла и муки?
  • Ирина: Не могу зарегистрироваться
  • Наталья (zefira.net): Здравствуйте! В данном рецепте сода должна чем-то гаситься. Поскольку

Copyright © 2008 - 2017 Кулинарные рецепты повседневных и праздничных блюд. Любая перепечатка и использование материалов разрешается только с согласия автора.