Цитрусовые кексы с тыквой на манке
Рецепт цитрусовых кексов с тыквой на манке на конкурс от Анастасии Панаит:
Кексы получаются приятного сочного лимонного цвета, имеют выраженный вкус цитрусов.
Манка в готовых кексах абсолютно не чувствуется, но по структуре тесто отличается от обычного.
Из данного количества ингредиентов выходит 16 кексиков.
Ингредиенты:
- Кефир 150 гр.
- Сахар 150 гр.
- Манка 150 гр.
- Сода 0,5 ч.л.
- Цедра половины лимона и половины апельсина,
- Тыквенное пюре 150 гр.
- Сливочное масло 50 гр.
- Мука 300-350 гр.
- Яйца 2 шт.
Приготовление:
- Кефир смешайте с содой, манкой и сахаром. Хорошо перемешайте и оставьте на час.
- Снимите с половины лимона и половины апельсина цедру, подготовьте формочки и тыквенное пюре.
- Цедру измельчите.
- Яйца взбейте.
- В кефирно-манную массу добавьте яичную смесь, введите масло комнатной температуры. Хорошо вымесите, добавьте цедру (оставьте немого для посыпки) и тыквенное пюре. Хорошо перемешайте.
- Постепенно введите муку. Тесто должно быть по консистенции как сметана.
- Формочки смажьте каждую маслом, наполните тестом, оставляя место для подъема, поставьте в разогретую духовку до 180˚C на 30–40 минут, готовность проверяйте деревянной палочкой.
- Когда кексы будут готовы, достаньте и дайте им остыть в формах.
- Приготовьте в это время глазурь из сахарной пудры и лимонного сока, полейте кексы и украсьте измельчённой цедрой.
Большое спасибо за рецепт. Я люблю кексы :-)))
всегда пожалуйста:)))
А тыквенное пюре,это из варёной тыквы да? Спасибо за рецепт,хотела что-то на подобие сделать из тыквы,но не решалась. Сделаю с удовольствием. Счастья Вам!
Анастасия, тыкву нужно варить или нет?