Дрожжевой пирог с начинкой из лука-порея
Рецепт дрожжевого пирога, который, уверена, понравится многим, прислала уже постоянная участница конкурса- Татьяна Холод:
Очень вкусный и уютный пирог для домашних посиделок с семьей!
Луковые пироги – слабость моей семьи, выпечка – тоже. Поэтому такой пирог на дрожжевом тесте с луковой начинкой очень частый гость на нашем столе. Тесто – универсальное, на его основе можно делать любые пироги, подбирая начинку на свой вкус, грибную, мясную или сладкую, фруктовую, тогда в заливку из яиц и сливок добавьте сахар по вкусу.
Ингредиенты:
Тесто:
Дрожжи свежие 50 г
Сахар 1 ст.л.
Вода 1/4 стакана
Мука ~ 3 стакана
Соль 1 ч.л.
Сливочное масло 130 г
Яйца 4 шт.
Начинка:
Лук-порей 3-4 шт.
Ветчина (или вареная колбаса) 150 г
Сливочное масло 50 г
Яйца 2 шт.
Сливки (10%) 200 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Молотый мускатный орех 1/4 ч.л.
Желток для смазывания пирога
Приготовление:
- Для приготовления теста дрожжи разведите в теплой воде с сахаром. Подождите 10-15 минут до появления «шапочки».
Сливочное масло растопите. Соедините дрожжевую воду, масло, соль. - Яйца слегка взбейте и добавьте в общую массу. Хорошо размешайте.
- Постепенно всыпайте муку (ее может понадобиться чуть больше или меньше). Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- Оставьте тесто в теплом месте на 1-1,5 часа, чтобы оно увеличилось вдвое.
Подготовьте начинку. Лук-порей нарежьте колечками. - В сковороде разогрейте сливочное масло, положите лук, посолите его и поперчите, потомите под крышкой до мягкости.
- Ветчину (колбасу) нарежьте соломкой. Соедините с луком и остудите начинку.
- Взбейте яйца и сливки с солью и мускатным орехом.
- В форму для выпечки уложите 2/3 теста, сделав бортики.
- Распределите начинку. Залейте яично-сливочной смесью.
- Оставшееся тесто раскатайте в виде полосочек и выложите сверху на пирог в виде решетки.
- Накройте пирог полотенцем и оставьте подойти на 30 минут.
- Смажьте пирог сверху желтком. Выпекайте при 190С около 45 минут до золотистого цвета и готовности теста.
Остудите пирог и подавайте. Приятного аппетита!
Я тоже очень люблю пироги с различной соленой начинкой (прощай талия :-), возьму на заметку. Спасибо, девочки, за рецептик!
:-):-)Вам спасибо, что заглянули! Готовьте, с удовольствием!