Дрожжевые рогалики с фруктами. Пошаговый фото-рецепт
Галина из Львова продолжает нас радовать простыми и вкусными выпечками, на этот раз она прислала на наш кулинарный конкурс уже пошаговый рецепт приготовления рогаликов. Убедитесь сами, это очень просто. Слово автору:
Еще один рецепт моей свекрови. С этими рогаликами у меня связана приятная история – огромной порцией этой вкусноты меня встретили с роддома ))
Когда их готовит моя свекровь – тесто получается слоистой структуры, когда готовлю я – получается тоже вкусно )). Пекла их также с творогом, малый уплетает с удовольствием.
Ингредиенты:
Тесто
- Мука 500 гр.
- Маргарин (размягченный) 1 пачка (250 гр.)
- Сахар 2 ст.л.
- Молоко 8 ст. л.
- Дрожжи 50 гр.
Начинка: кусочки яблок (или других фруктов, у меня нектарин), сахарная пудра для присыпки.
Приготовление:
- Все ингредиенты для теста смешиваем, дрожжи кладем прямо в тесто. Не нужно ждать, пока тесто вырастет – вымесили и сразу делаем рогалики.
Тесто по консистенции должно получится таким, чтобы его можно было скатать в шар. Рекомендую сразу всю муку не класть, чтобы в случае необходимости добавить или не добавлять. - Делим тесто на 5 частей. Каждую часть теста по очереди раскатываем на доске в круг, разрезаем на 8 треугольников.
- На край треугольника кладем начинку и сворачиваем трубочкой.
- Противень можно ничем не смазывать – рогалики не прилипнут. Я по привычке посыпала слегка мукой.
- Выпекаем при 180 о 15 минут, до появления чуть золотистой корочки.
- Готовые рогалики присыпаем сахарной пудрой по вкусу, т. к. тесто получается не очень сладкое.
Отличный рецепт!!!! Тесто как слоеное, а делается за 5 минут. Очень вкусно и быстро!!!
Здравствуйте.Проконсультируйте пожалуйста,можно ли использовать сухие дрожжи ,а если можно то в каких пропорциях.Пробовала печь на обычных дрожжах,сын когда кушал рогалики то от удовольствия прикрывал глазки.Спасибо за рецепт.
Если кратко, то 1 г сухих дрожжей эквивалентен по массе 3 г живых прессованных. Но все сухие дрожжи разные и рассчитаны на разное количество муки. Поэтому лучше руководствоваться тем, что написано на пакетике с дрожжами. Скажем, Дрожжи Dr.Oetker сухие быстродействующие, в пакетике 7г. Рассчитан пакетик на 500г муки. Содержание эквивалентно 21-25 г свежих дрожжей, т.е. половинке дрожжевого кубика. Таким образом, если в рецепте стоит 50 г свежих дрожжей — то нужно около 2-2,5 пакетиков сухих.
Очень простой рецепт, а рогалики получаются обалденные. В качестве начинки использую не только фрукты, но и мармелад. Моя дочь не очень любит сахарную пудру, поэтому, если начинка мармеладная, то в тесто сахар не кладу, а обмакиваю рогалики с одной стороны в сахар.
Я с мармеладом печенье делаю — Ваня уплетает за обе щеки. А рогалики не пробовала… Благодарю за идею!