Фаршированные омары
Рецепт на конкурс от post99:
Необычное блюдо — фаршированные омары, которое врядли оставит равнодушным.
Для приготовления фаршированного омара воспользуйтесь важными советами:
Покупайте омара в тот день, когда собираетесь готовить, и варите его живым. Наслаждайтесь мясом омара прямо из панциря с какой-нибудь несложной начинкой или смешайте его с экзотическим соевым соусом. Панцирь можно использовать при варке рыбных супов.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Омары живые (по 600 гр. каждый) 2 шт.
- Черствый белый хлеб 4 куска
- Маргарин или сливочное масло 45 гр.
- Лук-шалот 40 гр.
- Базилик 15 гр.
- Соль
- Молотый черный перец
- Кусочки лимона
Приготовление:
- Нагрейте духовку до 230°С.
- Вскипятите в кастрюле 5 см воды.
- Опустите омара в кастрюлю головой вниз. Закройте кастрюлю и вновь доведите до кипения на большом огне, варите 2 минуты.
- Щипцами перенесите омаров на дуршлаг обсушиться. Омары должны немного остыть.
- Большим ножом или кухонными ножницами разрежьте каждого омара пополам в длину Постарайтесь резать как можно более ровно.
- Кончиком острого ножа выньте и выбросьте мешок из головы и кишку. Ложкой выньте томалли.
- Положите половинки омаров разрезанной стороной вверх на противень с низкими бортами.
- Измельчите хлеб в блендере.
- Поставьте сковороду на средний огонь, растопите в ней маргарин.
- Положите мелко рубленый шалот и пассеруйте 2 минуты.
- Снимите сковороду с огня и добавьте хлебные крошки, измельченный базилик, соль и перец.
- Положите начинку на тела и хвосты омаров. Запекайте омаров 12—15 минут, пока мясо в хвостах не станет непрозрачным.
- Подавайте с кусочками лимона.
Настоящий деликатес и шедевр кулинарии!
Должно быть очень вкусно!
«Необычное блюдо, которое врядли оставит равнодушным.»
Та цена, которую придется выложить за живого омара уж точно не оставит равнодушным :))
Рецепт, конечно, очень интересные. Но лично моё мнение, что лобстеры вкусны и просто так. На гриле, например жареные… макая кусочки в растопленное сливочное масло со специями :)
во многом напоминает знаменитый салат «С крабовыми палочками»
Согласна с Евой насчет вкуса! Еще хочется заметить, что зеленые части омара есть категорически нельзя!! Во всех рецептах должно быть написано про это…
ничего не скажу про цену, не знаю, а где такое купить???