Фаршированные шампиньоны
Первый раз попробовала это блюдо в начале прошлого года. Его сделала мама моей подруги. С тех пор, как я разузнала рецепт этих фаршированных шампиньонов, делаю их по поводу и без, т.к. очень вкусно получается.
Хочу заметить, что для этого блюда лучше всего брать грибы с крупными шляпками, т.к. при запекании они уменьшаются.
Муж шапминьоны вообще-то не любит, но в таком виде просто обожает их. Правда у блюда есть один серьезный недостаток — его быстро съедают))).
Ингредиенты:
- Шампиньоны свежие крупные 20 шт.
- Мясной (куриный) фарш 400 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Зелень кинзы
- Перец черный молотый
- Соль
- Сыр твердый 150-200 гр.
- Майонез
Приготовление:
- Шампиньоны промыть, удалить ножки.
- Ножки мелко нарезать.
- В фарш добавить измельченную зелень кинзы, лук и мелко порезанные ножки шампиньонов. Посолить, поперчить и все тщательно перемешать.
- Шляпки шампиньонов положить в кипящую слегка подсоленную воду и поварить 7-10 минут.
- Выложить на приваренные шляпки шампиньонов столовую (или чуть больше) ложку фарша, формуем его горкой.
- Выставляем нафаршированные шампиньоны в смазанную растительном маслом форму.
- Сверху каждый гриб смазываем небольшим количеством майонеза и посыпаем тертым на крупной терке сыром.
- Запекать в духовке при температуре 200 градусов около 35-40 минут.
Этим рецептиком я точно смогу удивить мужа. Он очень любит грибы, поэтому возьму на заметку. Спасибо за рецепт.
А я делаю такие грибы без фарша, просто мелко режу лук и ножки грибов обжариваю и этим фарширую шляпки. и шляпки не варю. а дальше все по рецепту.
Я делаю так грибы с разными начинками: ветчина+лук обжаренный+сыр, фарш+ножки+жареный лук и без сыра (так на мой взгляд менее калорийно и все-таки полезнее))))А еще делала сыр+много рубленной зелени+немного чеснока. Даже один раз начинила жареной капустой )))) ну не было ничего другого под рукой)))) а в магазин идти лень))))))
Самое интересное….что все равно вкусно…жуть….))))
вот я и придумала на сегодня ужин, благодаря Вашему рецепту! только у меня вопросик, а грибы не подгорают при 200 градусах, можно ли прикрыть фольгой, а за 10-15 минут фольгу убрать, чтобы они подрумянились?
Екатерина, грибы не подгорают. Но моежет сделать так, как вы описали выше.
попробовали ,очень вкусно ,а много ли потеряли не добавив кинзу? А то не могу найти сей продукт
Сегодня, в день Пасхи приготовила шампиньоны, только вместо кинзы в фарш добавила измельчённые листья салата. Все дегустаторы этого блюда были в восторге, большое спасибо за прекрасный рецепт. готовить было очень приятно, а есть аппетитно!
по-моему, это блюдо относится к грузинской кухне — обалденно вкусно!
Один из моих любимых рецептов с грибами, только шампиньоны можно не отваривать, сохранят больше аромата. Я эти грибы люблю даже сырыми..
Скажите, что можно использовать в качестве вегетарианской начинки к таким шампиньонам?
Сергей, можно любые овощи использовать!!! Можно просто обжаренные ножки с луком!
Натуль,зачем отваривать предварительно грибы??? Дело в том,что вчера в сильпо с мужем надыбали очень большие шампиньоны… Такие крутые!! :-) ножки и часть грибов ушли на пиццу(решили себя побаловать в конце рабочей недели), а большие шляпки я прямо ‘вижу’ нафаршироваными. Знала,что у тебя в закромах найду рецептик подходящий:-) только не совсем пойму надо ли мне отваривать грибы???
Знаешь, мелкие шаминьоны я не отвариваю — они итак не плохо запекаются. А вот крупные у меня почему-то пускают много сока. Поэтому предпочитаю их отварить!
Наташа, приготовила все по рецепту( грибы отваривала).. И в фарш добавила тыкву мелким кубиком:-) а остатками начинки нафаршировала половинки красного болгарского перца… Такая вот вкусняшка получилась:-)
Лисичка, в начинку можно что угодно добавлять — каждый раз вкус будет разным!