Фаршированный картофель «Сказка»
На этой неделе к приходу в гости друзей мне захотелось сделать что-то очень простое, но в тоже время что-то новенькое. Решила остановиться на варианте фаршированного картофеля. Лично для меня это эдакий вариант салатов в тарталетках, роль которых выполняет отварной картофель.
Не скажу, что это блюдо делается очень быстро, вам придется уделить ему достаточно много времени по сравнению с тарталетками. При этом желательно постоянно контролировать процесс приготовления, чтобы картошка не развалилась и не пригорела.
Ингредиенты:
- Картофель ровные клубни средней величины 4 шт.
- Лисички 300 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сметана 2 ст.л.
- Сыр 100 гр.
- Перец черный молотый
- Соль
Приготовление:
- Картофель тщательно промойте, при желании очистите.
- Отварите картофель в слегка подсоленной воде в течение 15 минут после закипания.
- Лисички промойте, порежьте не крупными кусочками.
- Лук порежьте кубиками.
- На раскаленную сковороду вылейте растительное масло, выложите лук и обжарьте его до состояния легкой прозрачности.
- Сразу же выложите лисички и обжарьте их вместе с луком в течение 15 минут.
- Добавьте соль, перец черный молотый, сметану и потушите еще 3-5 минут.
- Картофель достаньте, аккуратно при помощи ложки и ножа удалите сердцевину и нафаршируйте картофель жареными лисичками.
- Сверху картофель посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке на среднем жару около 15 минут.