Фасоль с овощами
Сегодняшний рецепт я посвящаю всем любителям фасоли, т.к. сама являюсь фанаткой (в хорошем смысле этого слова) этой бобовой культуры.
Фасоль с овощами — это один из моих самых любимых гарниров, хотя очень часто готовлю ее себе и как основное блюдо. Вкуснее всего такая фасоль получается, если блюдо доводить до готовности в глиняном горшочке в духовке. Мужу подаю фасоль с овощами всегда с мясом, т.к. исключительно вегетарианские блюда он не жалует.
Ингредиенты:
- Перец сладкий болгарский 2 шт. разного цвета
- Фасоль 1 стакан
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Корень сельдерея 1 шт. маленький
- Растительное масло для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый
- Чеснок
Приготовление:
- Фасоль залить водой, довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности. Обычно у меня фасоль варится около 2 часов. Однако, время варки фасоли можно уменьшить если замочить ее в воде заранее.
- Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками.
- Морковь, корень сельдерея и лук нарезать мелкими кубиками.
- Морковь и корень сельдерея обжарить на растительном масле в течение 10 минут.
- Затем добавить лук и перец, обжарить еще в течение 2 минут.
- Выложить отваренную фасоль вместе с жидкостью, в которой она варилась.
- Тушить фасоль с овощами на небольшом огне под закрытой крышкой в течение 10-15 минут.
- За пару минут до готовности добавить мелко рубленый чеснок, соль и перец.