Фасоль в томатном соусе
Фасоль вряд ли можно назвать частью ежедневного рациона питания. Такой великолепный продукт как фасоль часто несправедливо недооценен. Но существует масса рецептов, позволяющих превратить ее в настоящие кулинарные шедевры и раскрыть все качества этого продукта.
Блюда из фасоли могут представлять собой замечательный гарнир или быть самодостаточным сытным вторым. Приготовленная в томатном соусе фасоль хороша и вкусна и выручит вас во время поста. Рецепт отнимет немного больше времени, потому что фасоль готовится не быстро. Но вот вкус такого блюда понравится многим – насыщенно, питательно и полезно.
По мнению диетологов бобовые входят в список 10-ти самых полезных продуктов для здоровья человека. Ведь особая пищевая ценность фасоли заключается в сочетании высококачественного растительного белка с крахмалом, сахаром, минеральными веществами, витаминами и незаменимыми аминокислотами.
Так что включать фасоль в повседневное меню полезно и здорово. Попробуйте приготовить фасоль в томатном соусе и убедитесь в том, что зря не сделали этого раньше!
Ингредиенты:
- Фасоль 250 г.
Для соуса:
- Помидоры 4-5 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Чеснок 2 зубка
- Растительное масло
- Соль
- Сахар
- Перец черный молотый
- Зелень
Приготовление:
- Фасоль залейте водой на ночь или хотя бы на 3-4 часа.
- Затем промойте, залейте водой и варите до готовности.
- В сковороде разогрейте масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета.
- Помидоры залейте кипятком, снимите кожицу, нарежьте кубиком, добавьте к луку.
- Посолите, добавьте сахар по вкусу, перец, тушите 10 минут.
- Пюрируйте помидоры с луком блендером до однородности.
- Добавьте в получившийся соус вареную фасоль, прогрейте 5 минут.
- Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, перемешайте, дайте настояться 15-20 минут.
- При подаче на стол украсьте зеленью.
Juliya, очень благодарна Вам за этот рецепт. Простое домашнее блюдо из детства! А то я голову ломала, какой гарнир к сосискам подать. Отвар от фасоли я сливаю не в раковину, а разбавляю им суп, он получается вкуснее. А в соус еще добавляю уксус по вкусу. Всем приятного аппетита!
К сосискам, к тушеному мясу — фасоль везде актуальна!