Галета с вишней и орехами
Один из самых простых и быстрых пирогов с сезонными ягодами – это традиционная галета. Галета – открытый пирог, как правило, из песочного теста. Однако, некоторые предпочитают готовить галету на творожном тесте, или на слоеном.
Сегодня хочу поделиться с вами рецептом галеты с вишней. А так же расскажу самый удачный, на мой взгляд, рецепт галетного теста – песочного на желтках. Удобно, что такое тесто можно приготовить заранее и хранить в холодильнике пару суток.
Из данного количества ингредиентов получается одна большая галета, или три маленьких.
Чтобы приготовить галету с вишней вам потребуется:
Тесто для галеты:
- Желток яичный 1 шт.
- Сахар 5 ст.л.
- Масло сливочное размягченное 60 г.
- Вода холодная примерно 30 мл.
- Соль щепотка
- Разрыхлитель для теста ½ ч.л.
- Мука 1 ст (160 г.)
Начинка для галеты из вишни:
- Вишня без косточек 350 г.
- Сахар 70 г.
- Орехи грецкие 40 г.
Молоко примерно 1 ст.л.
Сахар примерно 1 ст.л.
Приготовление блюда по рецепту «Галета с вишней и орехами»
- Из вишни извлеките косточки – вес указан без косточек. Откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости. Если же вишня замороженная, возьмите примерно 400 г и разморозьте ее, а затем откиньте на дуршлаг.
- Для теста в отдельной емкости соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар.
- В середину полученной массы выложите масло и желток, разорите руками до получения крошки.
- По столовой ложке вливайте холодную воду, пока тесто не станет мягким и его можно будет собрать в шар.
- Оберните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Тесто раскатайте в пласт, переложите на противень, выложенный бумагой для выпечки. Если делаете одну галету, то круг получится диаметром примерно 26-28 см. Удобнее всего раскатывать между двумя листами пергаментной бумаги, иначе, тесто может прилипать к скалке.
- Посыпьте тесто измельченными в мелкую крошку грецкими орехами, отступив от краев по 4-5 см.
- Выложите сверху вишню и посыпьте ее сахаром.
- Заверните края теста в центр по кругу.
- Края галеты смажьте молоком или водой и посыпьте сахаром.
- Поставьте галету с вишней в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте примерно 25 минут до румяного цвета.