Гармошка из свинины в рукаве
Свинина традиционна для Беларуси, большинство мясных блюд у нас делается именно из нее. Я особенно люблю готовить запеченное мясо и сегодня предлагаю вам рецепт на все случаи жизни: и к приходу гостей, и просто на ужин.
Фишкой к этому рецепту является этот клюквенный соус. Он подчеркивает нежность мяса в собственном соку.
Подготовиться к запеканию мяса можно заранее: посолить, поперчить и оставить мариноваться. В таком виде (не запеченная) свинина может мариноваться в холодильнике около 2 суток. В этом случае время маринования напрямую влияет на вкусовые качества будущего ужина или обеда.
Ингредиенты:
- Свинина (шейная часть) цельный кусок около 1кг.
- Перец сладкий 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчика
- Майонез 100 гр.
- Соль
- Острый перец
- Черный молотый перец
Приготовление:
- Свинину промойте, сделайте в ней надрезы на расстоянии около 1 см. друг от друга не дорезая до конца около 1-1,5 см.
- В небольшой миске смешайте красный и черный перцы, добавьте немного соли и мелко рубленый чеснок. Все перемешайте.
- Натрите этой смесью свинину, включая так называемые «кармашки» и оставьте на час.
- Лук очистите и порежьте тонкими колечками.
- У перца удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукольцами.
- В каждый «кармашек» уложите по пару ломтиков лука и перца.
- Сверху свинину смажьте майонезом.
- Мясо положите в рукав для запекания.
- Запекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение полутора часов.
добрый день! я купила в магазине рукав для запекания, это такой двойной целлофан, и я не поняла ,как надо закрывать рукав, подскажите, пожалуйста!
Сейчас все расскажу по-порядку. Как правило, рукав сложен вдвое и одна сторона его запаяна, и укладывать все ингредиенты необходимо так, чтобы запаянная сторона была сверху посередине, а то он может при выпекании прорваться и испортить все красоту. Отрезаю я кусок от этого рукава такого размера, чтобы он был в полтора раза длиннее того куска, который вы планируете в него уложить. А закрываю рукав специальными проволочками, которые продаются в комплекте в рукавом и лежат в этой же коробочке. Если же проволочки у вас закончились, либо вы их потеряли, можете края рукава завязать ниткой. И еще, ставьте блюдо при запекании не на самый верх в духовке, а по середине, т.к. этот рукав разувается сильно
спасибо! у меня рукав какой-то польской фирмы, но там не было завязочек:( а завязывать надо сверху или с боков?
У меня этот рукав очень длинный и я по мере необходимости отрезаю от него кусок. Завязываю с двух сторон по бокам.
Я тоже примерно также готовлю свиную шейку, но у вас новая фишка: мелко порезанный чеснок ( я обычно целый кладу) и перец с луком в кармашках, я этого раньше не клала. Надо будет обязательно попробовать. Спасибо за новинку. В свою очередь могу вам порекомендовать мою фишку: я смазываю мясо не майонезом или сметаной, как многие делают, а медом. Попробуйте, очень вкусно!
Язык проглотишь! Понравилось даже заядлым капризулькам!
Для праздничного стола идеально — и вкусно и постоянного внимания не требует. Запихнул в духовку и оно там само делается, а тем временем можно и салатики настрогать :-)
Hello, ваши слова очень точно выразили мою мысль.
Очень вкусно! Я еще в рукав запихнула картофель, нарезанный ломтиками. Сразу и гарнир получился!