Горький маринованный перец – рецепт заготовки на зиму
В домашних заготовках и горький перец будет нужен – иногда и остренького хочется! Любители острого отмечают, что еда, сдобренная красным жгучим перцем имеет особенный неповторимый вкус.
Горький перец обладает сильным пряным ароматом и вкусом от пряного до острого и даже жгучего. Некоторые сорта настолько жгучи, что одного прикосновения к ним достаточно, чтобы вызвать раздражение кожи. Но если удалить внутренние перегородки и семена, то острота и горечь перца значительно понижаются. Естественно, что в потреблении все же следует знать меру.
Горький перец — овощ весьма пикантный, и его так же как огурцы и помидоры можно заготовить на зиму. Раньше такой перчик я сушила, а в последнее время готовлю в маринаде. Хорошо иметь баночку маринованного горького перца под рукой – это хорошее дополнение к мясным, рыбным блюдам, овощным салатам, первым блюдам, бутербродам, пицце. Да маринованный перчик можно есть с чем угодно — хорош даже просто с картошечкой!
Зимой так не хватает ярких красок и острых впечатлений, а кусочек горького красного перца согреет вас своим вкусом и будет украшением на любом столе!
Ингредиенты:
Для маринада:
- Вода 250 г.
- Соль 0,5 ч.л.
- Сахар 1 ч.л.
- Уксус винный 50 мл.
Приготовление:
- Перец тщательно вымойте, наколите деревянной зубочисткой в нескольких местах, положите в кипящую воду, варите 3-5 минут.
- Воду слейте, охладите под проточной водой, переложите перец в подготовленные банки.
- Все ингредиенты для маринада доведите до кипения.
- Горячим маринадом залейте перец и сразу же закупорьте.
- Храните острый перец в холодном, темном месте.