Горшочки из кабачков, фаршированные свининой с овощами
В этом году у нас на даче выросло огромное количество кабачков. Причем в конце сезона эти кабачки стали просто гигантского размера. И ко мне в голову пришла мысль приготовить их вот таким способом. Удалив из серединки слегка перезревшего кабачка грубые семечки и положив фарш с овощами, я придумала еще одно простое и не дорогое блюдо. Держите его рецепт!
Ингредиенты:
- Кабачок крупный 1 шт.
- Свиной фарш 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 3 шт.
- Сметана 100 гр.
- Соль
- Перец черный молотый
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Кабачок разрезать поперек па кусочки, длиной около 4 см.
- Аккуратно при помощи ложки удалить сердцевину так, чтобы они стали похожи на стаканчики (т.е. сердцевину удалять не полностью, оставляя на дне около 1 см.).
- Кабачки опустить в подсоленную кипящую воду и на не большом огне отварить в течение 5 минут.
- Лук репчатый нарезать мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке.
- На масле обжарить лук и морковь, добавить свиной фарш, перец, соль по вкусу. Жарить, помешивая, на небольшом огне до практически полной готовности фарша.
- Полученной массой нафаршировать кабачки.
- Сверху фарша положить по 1 ст.л. сметаны и накрыть ломтиком помидора.
- Уложить кабачки на смазанный маслом противень и запекать на среднем жару около 35-45 минут.