Итальянское печенье «Бискотти»
На закате конкурса Марина Дымковская прислала целую серию рецептов. Один из них – итальянское печенье «Бискотти»:
Оставшиеся в холодильнике дрожжи Марина пустила на приготовление бискотти – очень популярного в Италии кондитерского изделяи. Бискотти – это эдакое печенье, которое запекается дважды в духовке.
В тесто добавились вяленые ягоды и тыквенные семечки, получилось вкусно – как раз то, что нужно утром перед работой.
Ингредиенты:
- Дрожжи 30 г
- Вода 10 мл
- Сметана примерно 300 г
- Майонез примерно 100 г
- Масло сливочное 100 г
- Сахар 2/3 ст
- Соль щепотка
- Вяленая клюква 20 г
- Вяленая вишня 20 г
- Семечки тыквы 15 г
- Мука (тесто должно быть упругим, но не крутым)
Яйцо для смазывания
Сахар для посыпки
Приготовление:
- Дрожжи растворить в теплой воде.
- Замесить тесто безопарным способом. Это значит — все перемешать и поставить подходить.
- Тесто должно быть упругим, но не крутым.
- Когда тесто подойдет — вмешать ягоды и семечки.
- Выбить на доске, сформовать круглый хлеб, смазать яйцом, посыпать сахаром и выпекать в нагретой духовке на 220 градусов до готовности. Готовность проверяем палочкой.
- Остудить, порезать на ломтики и подсушить при 180 градусов 25-30 минут