Кабачки маринованные по-корейски
Конец апреля выдался у нас достаточно жарким, поэтому мы всей семьей достаточно много времени проводили на даче и на природе. Именно там я впервые рискнула приготовить под шашлык закуску-салат из свежих кабачков.
Я очень сильно переживала, как все будет воспринято родными, и, знаете, напрасно. Закуска из свежих кабачков получилась отличной. Вышел эдакий эксперимент по разрушению сложившихся шаблонов о том, в каком виде нужно употреблять кабачки.
Мы привыкли кабачки запекать или жарить, но в сыром виде они ведь тоже очень вкусные. Если честно, до последнего и сама с трудом верила.
Освежающий и острый вкус этой закуски из кабачков делает блюдо запоминающимся. А еще такая закуска отлично подходит к шашлыку или мясу на гриле.
Ингредиенты:
- Цуккини 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Перец сладкий болгарский 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль, острый красный перец, сахар, укусу по вкусу
- Чеснок 3 зубчика
- Растительное масло 50 мл.
Приготовление:
- Молодые кабачки цуккини порежьте тонкими кружочками или полукругами.
- Морковь натрите на терке для моркови по-корейски.
- Лук порежьте полукольцами или «перышками».
- Перец очистите и порежьте тонкой соломкой.
- Сложите все ингредиенты в миску, добавьте соль, перец сахар, уксус, хорошенько перемешайте.
- Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите, выложите сверху на овощи кучкой.
- Растительное масло разогрейте и вылейте раскаленное на чеснок, чтобы он «припекся» — в это время вы услышите шипение и почувствуете аромат чеснока.
- Перемешайте, накройте крышкой и уберите в холодильник на сутки.
- Подавайте на стол в качестве закуски.
Уже несколько лет в нашей семье любимым летним салатом из кабачков является «Вкусные маринованные кабачки — летний рецепт». Для меня этот рецепт идеален. Думаю, что и кабачки по-корейски станут частым гостем на нашем столе.
Идеально к шашлыку, как Вы правы, Наталья!!!!!!
Маринованные кабачки очень вкусные на самом деле. Отличная закуска к шашлыку!!!!
Поставила в ближайшие планы, если погода не подпортит :-)
Татьяна, на ужин такие кабачки тоже можно подать в качестве закуски к мяску.
Это да, но на природе, сами понимаете, вкусней))))
А на обед у нас был этот салатик в качестве гарнира к мясу на гриле :-) Такой лёгкий пикантный салатик получился, для меня — это самая лучшая еда! Конечно, мужчины одним салатом не отделались))) но как остренькая закуска за счёт уксуса и чесночка пошла отлично! :-) Я цукини порезала соломкой и взяла винный уксус. Даже не сомневалась в результате, спасибо!!! :-)
На здоровье!!!!
Получилось очень вкусно !!! уксус использовала темный бальзамический
Инна, спасибо за отзыв!
Наталья ,спасибо за такой практичный сайт,делала уже несколько блюд,все получилось.)) Скажите начинающей хозяйке плиз, как это уксус наглаз,я делаю по пропорциям,вот Вы сколько на 1 кг кабачка делаете?Заранее благодарна за ответ.
Лариса, добавляете примерно 1/2 ч.л. ложки уксуса, специи, потом перемешиваете и пробуете. Если мало, добавляете еще. Вкусы ведь у всех разные! Я люблю по-острее, перца много, сахара тоже по-больше.