Кабачки тушеные с овощами
Главное достоинство тушеных овощей – это быстрота и простота приготовления. Вот настоящие необъятные просторы для кулинарного творчества! Можно использовать любые овощные культуры, менять их состав, подборку, добавлять всевозможные травы и специи и у Вас всегда новый вкус и свежее блюдо.
Кабачки в этом списке находятся на лидирующих, первых позициях, т.к. они полезны, сытны и малокалорийны. Одним из удачных вариантов хочу поделиться с вами. В силу того, что кабачки при тепловой обработке выделяют много сока, я всегда «подготавливаю» их заранее, чтобы при дальнейшем тушении, овощи не плавали в большом количестве бульона.
Такое блюдо, приготовленное из тушеных кабачков, отличный гарнир, но и как самостоятельное оно достойно и одинаково аппетитно как в горячем, так и холодном варианте. А с приправами становится еще и привлекательного золотистого цвета и приобретает незабываемый аромат.
Ингредиенты:
- Кабачок 1 средний
- Морковь 2-3 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Горошек зеленый (у меня замороженный) 0,5 ст.
- Чеснок 2 зубка
- Соль
- Карри
- Куркума
- Растительное масло
- Базилик для украшения
Приготовление:
- Кабачок очистите, разрежьте, удалите семена, нарежьте небольшим кубиком, выложите в сито (дуршлаг), посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла лишняя жидкость.
- Овощи очистите, обмойте, обсушите и нарежьте таким же кубиком, как и кабачок.
- Обжарьте на растительном масле в сковороде с толстым дном вначале лук до прозрачности, затем добавьте морковь, перец сладкий, перемешайте и жарьте 5-10 минут.
- К обжаренным овощам присоедините кабачок и зеленый горошек, добавьте карри и куркуму и тушите 15-20 минут на маленьком огне, периодически помешивая.
- Чеснок очистите, порубите или пропустите через пресс, отправьте к овощам, поперчите, добавьте соль, перемешайте и оставьте тушиться до мягкости всех овощей еще примерно на 10 минут.
- Дайте овощам настояться, закрыв сковороду крышкой.
- Разложите тушеные кабачки по порциям и украсьте листочками базилика.
Как здорово, я сегодня как раз сделала подобное блюдо))))) Очень люблю тушеные овощи, чеснок в них обязательное условие! Ещё помидорка отлично пошла сюда) Только у меня не так красиво получилось(( Такое блюдо вообще сложно сфотографировать, у Вас получилось отлично, очень аппетитно!!!
))) я тоже люблю тушеные овощи в разных вариантах. А летом добавляю много разных травок для аромата и вкуса!
да что ни говори, а Наташины фото-это что-то с чем-то… У меня совсем все плохо на этом фронте…:(
Точно! Летом я вообще кладу всё, что растёт))))))))
))) Лисичка, научитесь. Главное, это задаться целью! У меня совсем недавно все тоже очень печально было :)))
ну я смотрю твои фото за 2008год,то они приблизительно такие как у меня сейчас..Вы проходили мастер-класс у профи??? Надо на досуге рекомендации почитать как правильно фоткать, в инете!!!
Ну я же говорю, что все приходит с опытом. Научилась сама методом проб и ошибок. Сначала брала фотки из интернета и старалась фоткать с похожего ракурса. Потом разбиралась какие нравятся и почему. Так все и пришло ко мне….. Только я далеко не асс в этом деле, мне еще учиться и учиться….
Девчата, я понимаю, что всё дело в опыте, чем больше фотографировать, тем красивее будет, начинаешь видеть, что, как и где должно лежать и т.п. :-)
Да, Татьяна. У меня фото с каждым разом все лучше. И даже те, что сделаны были мной пару месяцев назад мне уже не нравятся и их выставлять как-то и не хочется.
О нет!!! Наталья, нам надо показывать ВСЁ! Как же мы без рецептов, уверена, Вы слишком самокритичны! :-) Бывает всякое, погода подвела или настроение, но не лишайте нас удовольствия!!! Мы тут не такие уж фотокритики))))
Ок, поняла!!!!!! Буду показывать все! Но сами знаете, если картинка не нравится, то не всегда готовишь!!!
Не совсем соглашусь) Поскольку я могу представить блюдо по вкусу, сочетанию продуктов, то мне и картинка завлекающая не очень нужна, достаточно самого рецепта :-) Хотя думаю, что у Вас там всё не так катасрофично)))
Что вы все про фотки. А вкусно?
Вкусно, Мари!!!! Вкусно!!!
:)
)))))) Мари,если Вы когда-нибудь тушили овощи, то можете представить, насколько это вкусно! Хотя как говорится, «на вкус и цвет…» :-)