Кабачковый крем-суп
Рецепт кабачкового крем-супа на конкурс от Анастасии Панаит:
Крем-суп отличается от обычного супа своей однородной консистенцией, шелковистой текстурой и насыщенными вкусовыми красками.
Существует множество рецептов крем-супов — грибной, тыквенный, картофельный. Кабачковый же крем-суп не отличается от вышеперечисленных своими полезными свойствами и оригинальностью. Он очень вкусный и полезный, а для истинных любителей кабачков он просто идеален.
К такому супу можно подать сухарики, профитроли или же подать его просто со сметаной.
Ингредиенты:
- Кабачки молодые 2 маленьких шт.
- Лук репчатый красный 1 шт.
- Морковь 0,5 шт.
- Паприка сушеная 1 ч.л. с верхом
- Бульон 250 мл.
- Чеснок 1 зубок
- Соль, перец по вкусу
- Сметана, базилик для украшения
Приготовление:
- Кабачки, морковь, лук порезать кубиками, сложить в кастрюлю, добавить соль, перец, паприку, бульон (сколько потребуется для тушения, чтобы он покрывал овощи на 1/3) и тушить под закрытой крышкой до готовности.
- Сложить готовые овощи в блендер, взбить до получения однородного гладкого пюре.
- Если нужно, разбавить бульоном.
- Прогреть пюре на огне и разлить по тарелкам.
- Подавать со сметаной, украсив листиками базилика.
Приятного аппетита!
а бульон какой?
ответте пожалста
Анна, бульон может быть мясным, овощным, а можно и вовсе на воду заменить.