Как приготовить филе минтая — минтай под маринадом
Уже давно одним из моих любимых праздничных блюд является рыба под маринадом. А дело все в том, что готовится она предельно просто, да еще и накануне, а не в день празднования. Ну а это немаловажный плюс, на мой взгляд, поскольку хорошо составленное меню и правильно распланированное время позволяют хорошей хозяйке красиво оформить стол и немного заняться собой перед приходом гостей.
В это раз в магазине на глаза попалось красивое и ровное филе минтая, и я тут же с радостью закинула его в корзину. Пришла домой и задалась вопросом как его приготовить – не нашла ничего более простого и вкусного, как приготовить минтай под маринадом. Такая закуска отлично смотрится на праздничном столе. Подумайте, наверняка вы решите приготовить это блюдо к семейному празднику.
Ингредиенты:
- Филе минтая 1 кг.
- Мука примерно 100 г.
- Соль, перец по вкусу
Для маринада:
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 2 крупные
- Перец сладкий болгарский 1 крупный
- Томатная паста 150 г.
- Соль, сахар, уксус и острый красный перец по вкусу
Растительное масло для обжаривания
Приготовление:
- Филе минтая разморозьте, обсушите при помощи бумажного полотенца и порежьте ломтиками шириной примерно 3 сантиметра.
- Ломтики филе посыпьте солью и перцем, запанируйте в муке.
- Выкладывайте в разогретое растительное масло рыбу на расстоянии друг от друга, обжарьте с двух сторон до румяной корочки.
- Морковь потрите на крупной терке, лук и перец порежьте крупными кубиками.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте до прозрачности лук, выложите морковь и перец и обжаривайте до мягкости, помешивая.
- Теперь добавьте к овощам томатную пасту, соль, острый перец, пару столовых ложек уксуса и немного сахара, чтобы получился насыщенный кисло-сладкий маринад. Добавьте немного воды (около 50 мл) и потушите под закрытой крышкой 7 минут.
- В контейнер или любую другую емкость уложите слой обжаренной рыбы, полейте частью маринада и т.д.
- Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник хотя бы на сутки.
- Переложите минтай под маринадом на блюдо, украсьте зеленью и подавайте на стол в качестве холодной закуски.
Да-да, и мы так готовим! Рыбка получается очень сочная!!! :-)
Думаю, так многие делают. Отличный рецепт, который одинаково хорош как в горячем, так и в холодном виде
А мы пользуемся рецептом советских ресторанов. Всё так, только ещё обязательно гвоздику 2-3 шт в маринад, и водички побольше. И рыбу в маринад жареную вернуть и прокипятить 3 минуты. Дать остыть — и готово!Маринадом в таком случае она пропитывается вся. По Вашему рецепту готовит свекровь и называет это рыба под овощами. Тоже очень вкусно! Спасибо!
Раньше я считала что минтай приготовить вкусно достаточно сложно, но этот рецепт изменил мое мнение. Приготовление простое, а вот рыбка получилась вкусная, она буквально тает во рту и имеет приятный запах
Да, рыбка на самом деле вызывает восторг. Кстати, на следующий день она еще вкуснее.