Кармашки из рыбы с сюрпризом
Я уже рассказывала на блоге про рецепты моей свекрови Людмилы Николаевны. Недавно мы с мужем снова ездили в гости к его родителям, где нас опять «закормили».
Нам подали очень и очень интересное блюдо — жареную рыбу с начинкой. Я себе даже и представить раньше не могла, что можно сделать так быстро, просто и вкусно.
Рыба, благодаря начинке, получилась такой нежной и сочной, что сама таяла во рту. Самое главное, что для приготовления не нужно каких-то сверхестественных продуктов — все вполне доступно.
В качестве гаринира к рыбным кармашкам с грибами изщумительно подошел отварной рис с овощами.
Ингредиенты:
- Филе морского языка либо хека 700-900 гр.
- Морковь 1 шт.
- Грибы 200 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное
- Чеснок 2 зубчика
- Соль
- Перец черный молотый
- Яйцо 2 шт.
- Мука 2 ст.л.
- Майонез 2 ст.л.
Приготовление:
- Филе рыбы, слегка подмороженное, нарезать пластами толщиной около 4 мм, длиной около 10 см, шириной около 5-7 см.
- Морковь очистить и натереть на крупной терке.
- Лук репчатый очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Грибы мелко порезать, при необходимости отварить (вешенки и шампиньоны можно не варить).
- Обжарить на растительном масле лук до золотистого цвета, добавить грибы и морковь. Потушить на небольшом огне около 15 минут, посолить, поперчить по вкусу.
- Кусочки рыбного филе слегка посолить, поперчить, положить на каждый по пару тоненьких ломтиков долек чеснока, на край грибную начинку и накрыть вторым краем.
- Каждый кусочек окунуть в тесто: майонез смешать с яйцами и мукой, при необходимости добавить немного водички.
- Обжарить рыбное филе с двух сторон на растительном масле до румяной корочки.