Карп в духовке с овощами
Карп настолько хорош сам по себе, что главное в обращении с ним не перемудрить и не свести на нет нежность мяса и тонкость вкуса.
Хочу поделиться фирменным рецептом карпа в духовке моей тети, проверенный временем и всеми членами нашей большой, дружной семьи. Без такого шикарного блюда не обходятся многие праздники, но особенно и символично — любимое, долгожданное Рождество. Карп, приготовленный таким способом, не только блюдо вкусное, но и полезное и не доставит много хлопот, разве, что немного усилий в подготовительном процессе, но эту миссию можно доверить мужу. Такое блюдо не оставит равнодушным рыбных гурманов, да и те, кто особенно следит за своей фигурой, смогут по достоинству оценить вкус и легкость запеченной рыбки.
Я желаю вам приятного наслаждения ароматным, нежнейшим вкусом карпа, запеченного в духовке!
Ингредиенты:
- Карп свежий 1-1,5 кг.
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Грецкие орехи горсть
- Чеснок 4 зубчика
- Лимон 1 шт.
- Соль
- Черный молотый перец
- Приправа для рыбы лимонная 1 ст.л.
- Приправа для ухи 1 ст.л.
- Растительное масло
Приготовление:
- Рыбу очистите от шелухи, удалите внутренности, жабры, тщательно вымойте под проточной водой, обсушите.
- По спинке с двух сторон сделайте косые надрезы на расстоянии 3-4 см.
- Лимон вымойте, обсушите и соком половины лимона сбрызните рыбу.
- Смешайте соль, специи, натрите тушку со всех сторон, внутри карпа и стараясь проникнуть в надрезы.
- Оставьте мариноваться на 1-3 часа (все зависит от размера рыбы).
- Лук очистите, нарежьте небольшим кубиком.
- Морковь очистите, обмойте, обсушите, натрите на крупной терке.
- Слегка обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости, снимите с огня, немного посолите, поперчите, добавьте горсть измельченных в блендере орехов, два зубчика чеснока порезанного мелко, перемешайте.
- Противень застелите фольгой, смажьте растительным маслом, выложите карпа, начините тушку подготовленным фаршем.
- Оставшийся чеснок поместите в голову, ломтики лимона в надрезы.
- Рыбу смажьте растительным маслом, заверните края фольги и поместите в разогретую духовку на 40-50 минут (время запекания зависит от размера карпа).
Рыба вкусная получается. Мне понравилась, что она получилась достаточно мягкой, но при этом полностью сохранила свою форму и не распалась. Такую рыбу запросто можно на стол гостям поставить.
Да, гости будут в вострге от запеченого карпа.
cлишком много ингридиентов…самый лучший карп-жареный…
ДАНУТА, на вкус и цвет, как говорится!!!