Картофельные крокеты c сельдереем с паприкой
Картофельные крокеты – воистину универсальное блюдо, которое может выступать, как в роли закуски, гарнира, так и в роли самостоятельного блюда.
Муж любит их есть остывшими вместе с пивом, я же предпочитаю крокеты из картошки в горячем виде в качестве гарнира к мясным блюдам. Еще один интересный вариант – попробовать крокеты с соусом. Конкретно эти, приготовленные по этому рецепту, идеальны с грибным соусом – один раз делала мужу.
Думаю, что каждый найдет достойное место этому блюду на своем столе…
Ингредиенты:
- Картофель 2 шт. (средние)
- Сельдерея корень 1 шт. не крупный
- Яйца 2 шт.
- Сливочное масло 10 гр.
- Мука 2-3 ст.л.
- Молотые сухари 3-4 ст.л.
- Паприка по вкусу
- Растительное масло для жарки
- Соль
Приготовление:
- Сельдерей очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
- Картофель очистить, нарезать на кусочки и тоже отварить в подсоленной воде.
- Отварные овощи обсушить при помощи бумажного полотенца, растереть вилкой или толкушкой, а затем протереть через сито.
- Отделить белки от желтков, желтки добавить в овощную массу.
- В овощную массу добавить сливочное масло (лучше размягченное), молотую паприку и при необходимости соль, все тщательно перемешать.
- Полученную массу разделить на части, сформовать небольшие шарики, а затем их слегка приплюснуть.
- При помощи вилки или венчика взбить белки.
- Полученные крокеты обвалять в муке, затем окунуть во взбитый белок, обвалять в сухарях.
- Обжарить крокеты в разогретом фритюре (растительном масле).
Классный рецепт, надо будет попробовать =)
Жду комментариев!
класс!! и такие ровненькие, милашки!
Классное блюдо!!! Я думаю, что и ребенку понравится )))) Завтра же попробую.
Натали, интересно будет услышать ваше мнение и мнение вашей крохи
Смотрится аппетитно!
Скажите, белки взбивать как на гоголь-моголь или просто немного? Просто если запекать сильно взбитые белки, то ведь получится безе
Очень вкусно, моему мужу тоже понравилось!